LOS ÁGAPES ( Índice de recetas)



  • APERITIVOS


Aperitivo marinero


Baozis

Brazo de gitano salado relleno de aguacate y burrata

Berberechos en su jugo

Bocaditos de pollo con salsa de mayonesa picante

Bolitas de arroz rellenas de salmón ahumado

Bombones de foie

Bombones de queso rellenos 

Boquerones en vinagre

Brandada de bacalao

Briouats de verduras y queso de cabra





Mejillones en salsa picante

Mejillones fritos al vapor

Milhojas de manzana y foie

Mousse de espárragos y gambas

Muhammara

Nuggets de pollo

Pan de jamón

Pan lavash

Paté de aguacate

Paté de aguacate y queso manchego

Paté de higaditos de pollo con cebolla negra

Paté de jamón

Paté de mejillones frescos

Pastel de cabracho

Pastel de espárragos con crema de queso feta

Pastel de patatas con gambas,piña y vinagreta de mango

Patatas bravas

Patatas caritas sonrientes

Pinchos viejunos

Piña rellena de cóctel de marisco

Pionono inglés

Queso Provolone frito

Rollitos de lechuga rellenos de ensaladilla

Saladitos de hojaldre

Skortalia

Salmón ahumado

Solomillo de tomate

Sopa de melón al cardamomo con crujiente de jamón

Sopa fría de melón y yogur

Tarta de langostinos

Terrina de foie y trufa

Tomates asados estilo mediterráneo

Tomates asados rellenos y teja de parmesano

Tortillitas de camarones

Tortitas de verduras con salsa de yogur y eneldo

Tosta caliente de filete ruso y salsa brava

Tosta de huevo frito-Tosta de chipirones







Café Dalgona

Café freddo

Café helado con fruta

Café de domingo

Cóctel Bellini

Cóctel de agua de lima y menta con hielo aromatizado

Frapuccino

Grog de chocolate

Horchata casera

Lactozumo

Licuado de zanahoria y manzana

Limonada

Limonada de frambuesa

Limonada de lima y menta

Mojito

Ponche de té y sandía

Sangría de sidra

Vino dulce de naranja


  • BIZCOCHOS

Bizcocho a la taza en tres minutos

Bizcocho cuatro cuartos relleno de mermelada de fresas

Bizcocho de azafrán

Bizcochitos Disney de queso con chocolate

Bizcochitos de cerveza negra y canela

Bizcochitos de mango

Bizcochitos de naranja

Bizcochitos de nueces pecanas

Bizcocho cebra de naranja y chocolate

Bizcocho con licuado de fresas

Bizcocho de café y cacao

Bizcocho clásico de yogur

Bizcocho de manzana sin grasa

Bizcochitos financiers

Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de convento

Bizcocho de frutas asadas

Bizcocho griego

Bizcocho de leche caliente

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja y pepitas de chocolate

Bizcocho de queso Mascarpone

Bizcocho de pera en porciones

Bizcocho de plátano y pepitas de chocolate

Bizcocho de pistachos

Bizcocho de queso azul

Bizcocho de yogur de vainilla

Bollo de Pascua de Avilés (versión thermomix 2010)

Bollo de Pascua de Avilés (versión thermomix definitiva 2011)

Bollo de Pascua de Avilés (versión tradicional 2012)

Bollo de Pascua de Avilés (versión tradicional definitiva 2013)

Bollo de Pascua de Avilés (versión en amasadora 2016)

Brownie con salsa de fresas

Bundt cake de lima

Budin de mandarina con glaseado de mandarina

Budin de queso Afuega  ´l  Pitu y dulce de manzana

Bundt cake con licuado de frutos rojos

Bundt cake con trozos de pera

Bundt cake de calabaza y chips de chocolate

Bundt cake de calabaza especiada y almendra

Bundt cake de chocolate y café

Bundt cake de frutas de verano

Bundt cake de limón con glaseado de limón

Bundt cake de manzana y canela

Bundt cake de requesón y frutos del bosque

Bundt cake de zanahoria y almendra (sin grasa)

Bizcocho marmolado de naranja y crema de cacao (olla GM)

Bundt cake de fruta de la pasión

Bundt cake de mandarina y yogur

Bundt cake de melón






Teresitas

Torrijas

Torrijas de café

Tortilla de patata y chorizo

Tortos de maíz con picadillo de chorizo y huevo frito

Zorza



  • CARNES
Albóndigas

Albóndigas con manzanas

Albóndigas con salsa agridulce

Albóndigas rellenas de queso

Albóndigas suecas

Albóndigas tropicales

Bocaditos de pollo con salsa de mayonesa picante

Cachopo asturiano

Cachopo de pollo con queso de La Peral

Carpaccio

Carne guisada de mi casa

Carrilleras al vino tinto y la mostaza

Carrilleras de cerdo ibérico

Cinta de lomo a la mostaza

Cinta de lomo preñada al estilo de Avilés

Cinta de lomo rellena al revés

Cinta de lomo tropical

Codillos de cerdo guisados

Codornices con mermelada de fresas al vino tinto

Codornices escabechadas

Conejo agridulce

Conejo a la albahaca

Conejo a la mostaza

Conejo al estilo castellano con crema balsámica de trufa






 







De  América Latina

Burritos de carrilleras y champiñones





















De Irlanda












Torrijas de Vin Santo

Tortas de aceite (tipo Inés Rosales)

Tortillitas de bacalao




  • DE ASTURIAS

RECETAS SALADAS ASTURIANAS
























































RECETAS DULCES ASTURIANAS


Arroz con leche (Thermomix y tradicional)

Barreña

Bizcocho de manzana sin grasa

Bizcocho de requesón y frutos rojos

Bollo de Pascua de Avilés (en  amasadora)

Bollo de Pascua de Avilés (en Thermomix)

Bollo de Pascua de Avilés (versión tradicional 2012)

Bollo de Pascua de Avilés (versión tradicional 2013) Mi favorito

Budin de queso Afuega´L Pitu con dulce de manzana

Carajitos del profesor

Casadielles fritas

Castañas con leche y canela

Compota de manzana al cava

Crema de arroz con leche

Cucuruchos de requesón y dulce de manzana

Dulce de manzana

Dulce de pera

Frixuelos (paso a paso)

Leche presa-Requesón casero

Manzanas asadas

Marañuelas de Avilés

Mermelada de kiwis asturianos

Tarta de arroz con leche

Tarta fácil de pera

Tarta de manzana sin base

Teresitas

  • ENSALADAS
Ensalada alemana de patatas

Ensalada al vapor

Ensalada campera

Ensalada César

Ensalada Club de Golf León

Ensaladas con codornices escabechada

Ensalada con conejo escabechado

Ensalada con jamón de pato

Ensalada de arroz

Ensalada de bacalao con naranja

Ensalada de brotes tiernos y quesos con vinagreta de granada y miel

Ensalada Caprese

Ensalada César de otra manera

Ensalada de cogollos con chocolate

Ensalada de coliflor

Ensalada de doble maíz



Ensalada templada de arroz basmati, champiñones y peras

Ensalada templada de arroz, manzana y jamón

Ensalada templada de cuscús y garbanzos con salsa de manzana y granada

Ensalada templada de jamón con frutas de invierno

Ensalada templada de Navidad

Ensalada de tomates cherries y vinagreta de queso Afuega ´L Pitu Roxu

Ensalada de trigo tierno, salmón, piña y granada

Ensalada de verdinas con marisco

Ensaladilla de coliflor

Ensaladilla de langostinos (en forma de tarta)

Ensaladilla rusa

Rollitos de lechuga rellenos de ensaladilla

Timbal de judías verdes en ensalada

  • FREIDORA DE AIRE


  • FRUTA
























  • GALLETAS

























Banda de coliflor, jamón y queso de cabra

Palmeritas fáciles

Palmeras y mariposas de hojaldre

Saladitos de hojaldre

  • HELADOS

  • HUEVOS















  • LEGUMBRES


Ensalada de fabes frescas

Ensalada de garbanzos con bacalao

Ensalada de garbanzos y jamón ibérico

Ensalada de lentejas con gambones y jamón

Ensalada de verdinas con marisco

Falafels

Fabada asturiana

Fabes con almejas

Fabes con mejillones al azafrán

Fabes de mandilín estofadas

Fabes pintas estofadas


Garbanzos al curry con jamón

Garbanzos con bacalao

Guisantes con jamón en cofre de vapor

Hamburguesas de garbanzos al curry

Hummus

Hummus de remolacha

La fabada de Casa Gerardo

Lentejas

Potaje de garbanzos con repollo

Potaje de vigilia

Pote de berzas

Sopa de alubias, tomate y albahaca

Salpicón de garbanzos y marisco con vinagreta de tomate

Verdinas con marisco



  • MASAS SALADAS









































Tarta salada de tortillas para fajitas

Tortillitas de camarones

Trenza rellena salada



  • MARISCOS




























  • MERMELADAS


















  • NAVIDAD : RECETAS DULCES

















  • NAVIDAD : RECETAS SALADAS

Baba Ganoush

Abadejo en salsa de almendras

Albóndigas de merluza y langostinos con salsa de azafrán

Bacalao a la Lisboa antigua

Bacalao a la teja

Bacalao con mayonesa de pera y pistachos

Bacalao relleno con salsa de sidra

Besugo al horno con limón

Bisque de langostinos

Bogavante en vinagreta de corazones de tomate

Bombones de foie

Bombones de queso rellenos 

Briouats de verduras y queso de cabra

Canelones de carrilleras y pera con salsa de cítricos

Carpaccio

Carrilleras al vino tinto y la mostaza

Codornices con salsa de fresas al vino tinto

Cómo cocer y comer percebes

Cómo hacer caldo de pollo casero

Cómo hacer foie micuit casero

Cómo hacer un magret de pato

Cómo hacer salmón ahumado casero

Cómo preparar un centollo o buey de mar

Confit de pato

Crema de ahumados

Crema de calabacín con crujiente de kikos

Crema de calabaza

Crema de coliflor al curry

Crema de champiñones

Crema de gambas con vieiras

Crema de guisantes

Crema de lechuga con foie

Crema de maíz con queso fresco y ajo negro

Crema de nécoras

Crema de patatas con tomates secos y virutas de bacon

Crema de tomates asados con pesto rojo

Foie escabechado

Dorada al horno en salsa de cava

Ensalada club de golf León

Ensalada con jamón de pato

Ensalada de brotes tiernos y quesos con vinagreta de granada y miel

Ensalada de cogollos con chocolate

Ensalada de escarola con vinagreta de mango

Ensalada de escarola con vinagreta de queso azul

Ensalada de fiesta

Ensalada de patata, granada y trufa

Ensalada de patata y salmón ahumado con vinagreta de granada

Ensalada templada de Navidad









Vichysiosse

Vieiras al horno

Vieiras en tempura

Zamburiñas al horno con aceite de perejil

  • PAN



































































  • PANIFICADORA



























  • PASCUA


  • PASTA









  • PESCADOS

Albóndigas de bonito fresco

Albóndigas de merluza y langostinos en salsa de azafrán

Anillas de calamar de potera a la romana

Bacalao a brás

Bacalao a la Lisboa antigua




Merluza rellena al horno

Palitos de atún

Parrochinas fritas

Pastel de cabracho

Pastel de merluza

Pixín (rape) con salsa de paté de oricios (erizos de mar)

Salmón ahumado

Salmón a la naranja en cofre de vapor

Salmón con mermelada de mandarina

Salpicón

Sartén de patatas y bacalao

Sashimi de atún rojo de almadraba

Soldaditos de Pavía

Suquet de rape y langostinos

Tataki de atún rojo con arroz cremoso

Rollo de bonito

Rollo de bonito en salsa de azafrán

Tartar de atún rojo de almadraba

Tartar de atún rojo de almabraba con frutas

Tartar de salmón y manzana

Tortillitas de bacalao




  • POSTRES





Copa de fresa con crema de chocolate y yogur

Coulant de chocolate

Coulant de moca y chocolate

Crema catalana

Crema de arroz con leche

Crema de bergamota

Crema de naranja - Natillas de naranja

Cucuruchos de requesón y dulce de manzana

Dalkys de fresa

Chulas de calabaza

Flan con caquis asados

Flan de huevo

Flan de leche condensada y salsa de frutos rojos

Flan de naranja

Frixuelos (paso a paso)

Frutas asadas con orange curd

Gelatina de yogur

Leche frita

Macarons rosas

Macedonia de frutas

Manzanas en salsa de Pedro Ximénez

Merengues

Mousse de fresas

Mousse de café irlandés

Mousse de limón con yogur

Mousse de mango

Mousse de mazapán con salsa de frutos rojos

Natillas

Natillas de chocolate y naranja

Natillas de naranja

Natillas de turrón

Natillas de vainilla

Pancakes (Tortitas americanas)

Panna cotta con salsa de caramelos de violetas

Pastéis de Belém

Pastelitos de manzana

Peras al vino

Peras en salsa de naranja y miel

Piña caramelizada con crema inglesa

Piña flambeada al Amaretto con salsa de chocolate







Vasitos de tarta de queso y mermelada de arándanos

Yemas de Santa Teresa


  • QUESOS
Leche presa - Requesón

Queso fresco casero (con leche fresca)

Queso fresco casero (con yogur)

Queso Provolone frito


  • RECETARIO ESTACIONAL 



  • SALSAS













  • SOPAS Y CREMAS
Ajoblanco

Ajoblanco de melón

Bisque de langostinos

Caldo de verduras y jamón

Cómo hacer caldo de pollo casero

Cómo hacer fumet de pescado

Crema de ahumados

Crema de calabacín con crujiente de kikos

Crema de calabacín y manzana con queso de cabra

Crema de calabaza

Crema de calabaza al curry

Crema de calabaza y manzana

Crema de coliflor al curry

Crema de champiñones

Crema de espárragos verdes y albahaca

Crema de gambas con vieiras

Crema de guisantes

Sopa griega de garbanzos

Crema de lechuga con foie

Crema de lentejas con foie

Crema de maíz con queso fresco y ajo negro

Crema de nécoras

Crema de pimientos

Crema de tomate

Crema de tomates asados y pesto rojo

Crema de tomate italiana

Crema de patatas con tomates secos y virutas de bacon

Gazpacho a mi gusto

Gazpacho de sandía

Minestrone

Ramen (de andar por casa)

Salmorejo

Sopa de alubias, tomate y albahaca

Sopa de fideos

Sopa de foie con yogur y manzana

Sopa fácil de marisco

Sopa fría (o no) de calabacín y yogur

Trinxat de col

Vichysiosse


  • TARTAS

































Tarta twin apple

Tiramisú (en vasitos)








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