sábado, 7 de noviembre de 2015

CHULAS DE CALABAZA


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El primer conocimiento que tuve acerca de este dulce vino de Taramundi,de la mano de un libro que me trajo mi paisana Trini, elaborado por las mujeres de la Asociación de Mayores de Taramundi.
Trini hace un trabajo precioso y encomiable, procurando la incorporación a la vida activa de los mayores del concejo a través del Programa Rompiendo Distancias, un programa para los mayores pionero en España, como lo fue en su tiempo, el turismo rural en este precioso concejo.


Pero bien, vuelvo atrás;explico lo de Taramundi porque sé, que las chulas pasan por ser un dulce cien por cien gallego y ,claro, Taramundi, concejo del Sudoccidente de Asturias hace frontera con la provincia de Lugo,es normal que el trasvase de tradiciones sea un hecho.


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Una chula es similar a un buñuelo.
Y una chula de calabaza es un dulce riquísimo;desde luego, adoro la calabaza en preparaciones dulces.
Tuve la suerte de que me regalaran una calabaza magnífica (ya lo sé, todo el raro están regalándome productos de la huerta pero es que yo no tengo huerta y saben que me encantan).
Bien, pues con esta magnífica, jugosísima y naranjísima calabaza lo primero que hice fueron las chulas pero...queda calabaza para rato.


#Nota:Si sois cuatro o más comensales en casa, dobla la cantidad de ingredientes porque alguien se quedará con las ganas de más.


Ingredientes


  • 250 gr. de puré de calabaza
  • 2 huevos
  • 30 gr. de azúcar para la masa y un poco más para rebozar
  • Una pizca de canela
  • 60 gr. de harina
  • Una puntita de cucharadita de café de levadura de repostería
  • Aceite para freir

Preparación tradicional

  1. Cuece la calabaza en agua nada más.En olla rápida la tienes lista en 15 minutos.
  2. Escúrrela muy bien , aplástala con un cucharón y deja media hora más;necesitamos un puré sin restos de agua.
  3. Separa 250 gr. de puré de calabaza.
  4. Añade dos huevos batidos y el azúcar.
  5. Espolvorea la harina y la levadura y mezcla bien.
  6. Mete la preparación en una manga pastelera y deja enfriar en la nevera media hora.
  7. Pon abundante aceite en una sartén y fríe haciendo montoncitos con la manga pastelera.
  8. Deja freír por un lado y, cuando los bordes se empiecen a dorar, dales la vuelta.
  9. Fríe por el otro lado.
  10. Saca a papel absorbente y reboza en azúcar.

Preparación en thermomix


  1. Cuece la calabaza en agua nada más.En olla rápida la tienes lista en 15 minutos.
  2. Escúrrela muy bien , aplástala con un cucharón y deja media hora más;necesitamos un puré sin restos de agua.
  3. Separa 250 gr. de puré de calabaza.
  4. Pon el puré en el vaso con el azúcar y dos huevos batidos.
  5. Mezcla 10 segundos a velocidad 6.
  6. Añade la harina y la levadura y vuelve a mezclar 10 segundos a velocidad 6.
  7. Pon abundante aceite en una sartén y fríe haciendo montoncitos con la manga pastelera.
  8. Deja freír por un lado y, cuando los bordes se empiecen a dorar, dales la vuelta.
  9. Fríe por el otro lado.
  10. Saca a papel absorbente y reboza en azúcar.

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11 comentarios:

  1. no conocía esta deliciosa receta, pero me la voy a hacer. gracias. Besos

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  2. Yo no conocía este dulce, algo creo haber leído alguna vez. Pero ni cuenta me daba y como este año he logrado unas cuantas calabazas en la huerta me la llevo para bajarlo hasta el centro. Con calabazas de Grao haremos las chulas jaja
    Besinos y buen finde

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  3. Me encantan las chulas, claro que vivo en un pueblo de Lugo y mi marido siempre está dispuesto a unas buenas chulas, de calabaza nunca las hice y me pasa como a ti que la calabaza cada vez me gusta más en postres, te copio la receta pues se que mi marido se va ha quedar alucinado, je,je.
    Un besito enorme y feliz finde.

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  4. Menuda pinta mas buenas, seguro que en casa nos gusta mucho.Bssss

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  5. el año pasado hice unos buñuelos de calabaza valencianos para mi padre. él siempre recuerda un postre de calabaza que le hacía su madre, y se ve que no eran los buñuelos que yo le hice.... creo que estas chulas si pueden acercarse al recuerdo que él tiene, así que las probaré

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    Respuestas
    1. A ver si hay suerte y acertamos,esos recuerdos son muy bonitos y más aún dar gusto a tu padre.
      Ya me contarás.
      Un beso

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  6. Yo las preparo a menudo y hasta los reacios en casa a las hortalizas y verduras, se las comen sin rechistar, tanto que como te descuides un poco te dejan el plato vacío y no me da tiempo a probar jajaja....Bss.

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  7. Pues no las he probado nunca, pero tienen una pinta y un colorcito que las hace más que apetecibles.
    Un beso, guapísima.

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  8. Cuantas chulas hacemos en casa, y es que están de muerte, que bien te han quedado guapa, por aquí se hacen muchisimo y pienso ya que ya no hay casa que no las haga en esta época del año...Bess

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  9. A mi me encantan los fritos de calabaza yo tengo algo muy parecido y la verdad es que es un manjar, en casa nos gustan mucho, y no duran na.
    Besinos
    El toque de Belén

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  10. This is so wonderful. Happy Wednesday dear! :)

    xoxo;
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Agradezco tu tiempo y tus palabras