sábado, 23 de julio de 2011

MAYONESA CASERA

En mi casa la mayonesa tiene que ser casera por exigencias del guión ; del guión de mi marido que le encanta.
Se la come sola, con una barra de pan entera o a cucharadas.


Ingredientes

1 huevo
sal
vinagre o limón
aceite de oliva o de girasol dependiendo de vuestro paladar



En thermomix 21

Poner el huevo cascado en el vaso y añadirle un pellizco de sal.
Batir unos segundos.
Añadir limón o vinagre al gusto y remover de nuevo.
Poner la máquina en velocidad 5 e ir añadiendo aceite poco a poco por el bocal hasta que se vaya emulsionando y se haga la mayonesa. ¡Cuidado que salta y se sale! ; yo tapo el bocal un poco con la mano.
Para la textura que nos gusta en casa utilizo 3 cubiletes de aceite.

Con batidora

Poner en el vaso de la batidora el huevo con la sal.
Añadir el zumo de limón o el vinagre y poner el brazo de la batidora en el fondo del vaso de modo que el huevo se vaya rompiendo.
Sin dejar de batir  id añadiendo el aceite poquito  a poco en un hilo fino pero continuo.
No hace falta mover el brazo de la batidora arriba y abajo continuamente porque emulsiona sola.
A mi siempre me ha salido bien así pero...cada casa es un mundo.

2 comentarios:

  1. Tu en otra vida has sido fotógrafa a que si?
    Madre del amor hermoso que pinta tiene la mahonesa!
    Me la copio a la de ya!!!!!!!!!!!
    Besazos ARTISTA!

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  2. Bueno, bueno...confesaré que es una de mis aficiones preferidas (lo de la fotografía, digo)y que la cámara también hace bien su trabajo.

    Ten en cuenta la diferencia de velocidades de la 21 con la 31, en eso no te puedo ayudar pero no dudo de tu maestría en el asunto.

    Besos GUAPA!!!!!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras