REPOLLO CON MARISCO

 

Una comida entre amigas sirvió para degustar este guiso tan de casa y tan rico. Aunque era en un restaurante se ofrecía como parte del menú del día y allí nos fuimos todas a por el cuchareo.

Estaba tan rico el guiso que, enseguida, lo repetí en casa. Más o menos, sería así la receta. Lo importante es los buenos ingredientes y el resto se hace solo.

Ingredientes

• Un repollo
• Patatas
• 8 langostinos
• 8 mejillones
• Un cuarto de almejas
• Sofrito (cebolla, zanahoria, pimiento rojo)
• Caldo de cocción de los mariscos

Preparación

1. Limpia los mejillones de barbas y ponlos al vapor tapados hasta que se abran. Cuela el caldo y reserva.
2. Da un hervor a los langostinos, cuela el caldo y reserva.
3. Pon las almejas en agua con sal una media hora, escurre y reserva.
4. Haz un sofrito con la cebolla, un trozo de zanahoria y pimiento rojo. Tritura al gusto.
5. Lava y trocea el repollo y las patatas.
6. Cuece el repollo  y reserva.
7. En una olla pon el repollo, las patatas y el sofrito.
8. Añade el caldo de cocer los mejillones y los langostinos y alarga el guiso con el agua de cocer el repollo. Comprueba el punto de sal.
9. Deja hervir y añade las patatas troceadas.
10. En los últimos momentos pon  las almejas y añade los mejillones y los langostinos,