miércoles, 29 de diciembre de 2010

EMPANADA ENREJADA

Ya iba siendo hora que estrenara el rodillo enrejillador o como Se llame; y la verdad es que no es tan fácil como parece , hay que cogerle el punto.


Masa de empanadas hay muchas pero a mi me gusta ésta que es de mi cosecha.

Un vaso de agua en sus 3\4 partes de agua, el resto lo relleno con leche y aceite . Añado la sal.

Lo pongo a templar minimamente en el micro y luego va a la thermomix.
Añado unos 300 gr. de harina y una cucharadita de levadura seca.
Mezclar unos segundos en v.6 y amasar 3 minutos en v.espiga.
Dejar reposar una media hora.

Hoy el relleno es prefabricado(no va cocinado para que no suelte muchos jugos y se escape por las rejas).
Va todo picado en la thermomix unos segundos.

Jamón natural
Jamón York
Una lata de champiñones
Un bote de encurtidos(aceitunas, pepinillos, zanahorias)
Un bote de sofrito de tomate




Estiramos la masa con el rodillo ; la mitad la ponemos en  la bandeja del horno y a la otra mitad le pasamos el rodillo enrejillador presionando bastante para que se formen las rejas y vamos abriendo con cuidado para que no se rompa.

imágen de google


imágen de google

Ponemos el relleno  encima de la base y tapamos con la rejilla.

Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos entre 20 y 30 minutos a 200º.

12 comentarios:

  1. Ummmm rico rico seguro, y con una pinta!! voy a ver si llego a tiempo de pedirle a los Reyes Magos un enrejillador como el tuyo; me ha encantado como queda. Ya me enseñarás tu como se utiliza y donde está el truki para que te quede tan chulo.
    FELIZ AÑO NUEVO
    bsts. maite

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  2. Angeles yo también tengo el rodillo sin estrenar, y ye pa matame porque no paraba de pedirlo todo el rato y ahí ta muerto de risa. Ya te contaré mi experiencia....
    Un besazo y ¡Feliz Año!

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  3. ¡Qué rica!, una empanada deliciosa.
    besos y feliz año nuevo

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  4. Don Camilo y Caldereta,tiempo a pedirlo a los Reyes sí te va a dar, lo malo es que los Reyes lo encuentren.
    Para lo que necesites aquí estoy.
    Feliz Año.

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  5. María, es que somos la monda; yo después de mucho buscar lo encontré y debí tardar 3 meses en estrenarlo.
    Un beso y Feliz Año.

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  6. Hola dadá; el relleno de la empanada no era muy allá pero la reja no permite un relleno muy jugoso.
    Un beso y Feliz Año.

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  7. Jejejeje, no sabes cómo me alegra no ser la única que ve complicadete el rodillo enrejillador. Creía que era yo sola...
    Eso sí, tengo que decirte que ya quisiera yo que me saliera como a ti... anda que no me falta práctica ni nada...
    Besotes, y feliz 2011.

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  8. Morguix, ya sabes que todo es subjetivo:hice la foto de la parte que me había salido mejor. Pero, bueno, no estaba mal del todo.
    Feliz Año.

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  9. guauuu además de riquísima, así presenada con la rejilla queda más bonita !!!
    En casa suelo preparar muchísimo empanada, pero nunca se me había ocurrido presentarla con rejilla (y eso que tengo el enrejador)Te cojo la idea wapa.
    Un besazo y Feliz Año Nuevo para ti y para tu familia
    :beso:

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  10. Ángeles me ha encantado la empanada too nota y lo del enrejado tiene su arte a i no se me da muy bien,jajaja¡¡¡¡¡bueno decirte que acabo de llegar a tu blog y me quedo entre esta empanada y tus seguidores y si lo deseas quedás invitada a pasar por mi cocina,yo me quedo un ratito viendo esas maravillas,un beso te enorme y FeliZ Año Nuevo.

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  11. Hola Lily, bienvenida.
    A partir de ahora a sacar el aparatito más a menudo que queda una presentación muy chula.
    Ahora me pasaré por tu cocina.
    Besos y Feliz Año

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  12. Ague, gracias por quedaret; en un ratito iré a visitare que seguro que también tienes maravillas.
    Un beso y Feliz Año.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras