En la Navidad pasada hice el primer intento de panettone y aunque sabía bien no estaba para presentar en sociedad así que este año quería repetir. Quise, además, aprovechar la oportunidad que nos daba Bake the World para obligarme a hacerlo. Muchas son las recetas que podemos encontrar de este típico pan dulce italiano que ya ha invadido nuestros mercados y casas en Navidad.No quise hacer una receta complicada con masa madre y muchos días de levado porque no se trata de hacer la receta más difícil que encontremos si no algo que nos permita disfrutarlo en casa sin dejarnos la vida en ello. Empecé por copiar los ingredientes y cantidades de la receta del blog Kanela y Limón y la he adaptado a thermomix. He hecho uno grande en un escurrecubiertos forrado con papel de horno; otro mediano en una jarra de cristal de Pyrex también forrada y tres chiquitines en unos moldes de cartón fuertes sin forrar. Éste es el resultado final. La receta Fermento 100 gr. de harina de f...
        Impresionante. Nunca pensé que fuera tan fácil y agradecido hacer turrón en casa. Mi segunda variedad y a mi gusto: todo almendra, azúcar la justa y sin miel. Así es el turrón a la piedra que nos presentó Cova y que  h copiado con puntos y comas. Su blog:  Comoju  y su receta. *En color van mis anotaciones personales* Ingredientes  270 gr. de almendra tostada (preferiblemente variedad Marcona) 175 gr. de azúcar glas  Un poco de piel de limón rallada Canela Ponemos las almendras en el horno a unos 150º unos 30 min. hasta que se doren un poco (no dejemos que se tuesten demasiado, porque sino amargarían)    Hice el azúcar en la thermomix pulverizando el azúcar 30 segundos a velocidad máxima.   Ponemos en la Thermomix la almendra junto con el azúcar y la ralladura de limón y programamos 15 seg., vel. 6. Bajamos lo que nos haya quedado por las paredes y vamos poniendo nuevamente la Thermomix en Vel. 6 (sin tiempo, pues ya es a ojo) ...
         Creo que fuimos bastantes las que la Navidad pasada o quizás esta misma compramos el famoso vino especiado que luego dejamos abandonado en un rincón de la despensa. Allí ha estado el mio hasta hoy que, por fin , he rescatado para darle salida en unas peras al vino.           Ingredientes   6 peras conferencia más bien duras Una botella de vino Glühwein o una de vino moderadamente bueno. 150 gr. de azúcar moreno Cáscara de limón o naranja o ambas Un palo de canela Un clavo de olor Semillas de cardamomo Dos estrellas de anís     Preparación   Pelar las peras dejándoles el rabito. Poner en una olla amplia, añadir el vino. el azúcar y las especias y cocer durante 30 minutos. Cada poco ir dándole vueltas a las peras con cuidado y regándolas con la salsa de vino para que se empapen bien de color rojizo por todas las zonas.   He dejado las peras con una textura no muy blanda para que no queden babosas al paladar pero eso v...
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