CONTRAMUSLOS DE POLLO GUISADOS CON CALABAZA Y PERAS

 

 Hoy hacemos un guiso de pollo totalmente otoñal.

Resulta apetecible ya meternos en estas recetas más elaboradas y en las que vamos a integrar productos de temporada como la calabaza que es tan versátil en la cocina tanto en salado como en repostería.

Yo lo hice con contramuslos pero puede usar el pollo entero cortado en trozos o los jamoncitos o los traseros...queda bien con lo que elijas.

Ingredientes

• 4 contramuslos de pollo
• 2 peras
• 250 g de calabaza asada
• Una zanahoria
• 50 ml de Oporto
• Una rama de romero 
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Notas:

1. Puedes cambiar el Oporto por Pedro Ximénez o brandy.

2. Te dejo en este enlace la receta de la calabaza asada pero puedes cotarla en trozos crudos y añadirla al guiso tal cual.

Preparación

1. Quítale la piel a los contramuslos y salpimienta.
2. Pela y corta las peras en trocitos.
3. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
4. En una olla rápida calienta un poco de aceite y sella el pollo.
5. Añade la zanahoria, las peras y los trozos de calabaza asada. ( Ver notas más abajo)
6. Vierte el vino y cocina media hora.
7. Al terminar, comprueba de sal y el espesor de la salsa.Si la quieres más espesa cuece cinco minutos más sin tapa.