El  otoño  es una época preciosa;no sólo en la naturaleza por el colorido tan asombroso que nos deja. Un montón de ingredientes llegan a nuestras cocinas para disfrutar de una gran  creatividad  en las recetas. Y , como siempre, cocinando y comprando  productos de temporada . Espero que esta recopilación de recetas ,con productos de temporada, te sea útil. APERITIVOS Almejas a la gallega Baba Ganoush Brandada de bacalao Briouats de verduras y queso de cabra Croquetas de chorizo y jamón Empanadillas griegas Espirales de jamón y queso Hummus Mejillones fritos al vapor Mousse de espárragos y gambas Nuggets de pollo Queso Provolone frito Saladitos de hojaldre Skortalia Terrina de foie y trufa Tomates asados rellenos y teja de parmesano Tosta de pollo, bacon,queso y membrillo  PLATOS DE CUCHARA Alubias con codornices y setas Fabada asturiana Fabes con almejas Fabes con mejillones al azafrán Fa......

Los bollos suizos traen recuerdos de infancia. De pastelería de barrio, de meriendas de domingo o de, algún día ,para el recreo. Antes los podíamos comer casi a diario y no pasaba nada:nos movíamos y corríamos por el barrio sin descanso todas las tardes. Ahora la vida de los peques está más llena de actividades y correr por el barrio como si no hubiera un mañana es muy complicado.No les envidio. También es verdad que los ingredientes de elaboración de la bollería hoy en día no son los de antes.No hay tiempo para elaborar desayunos y meriendas caseras siempre que queremos así que, ir al súper, ponerse a leer ingredientes es,primero, muy descorazonador y, después, muy cabreante. Desayunar el pan que sobró del día anterior acaba convirtiéndose en la mejor opción.   Ingredientes para el prefermento 100 g de harina 100 ml de leche 3 g de levadura seca de panadería o 9 g de la fresca Ingredientes para la masa final 400 g de harina 150 ml de leche entera......