Estamos en la recta final del verano y, al parecer, en la recta final de la costera de bonito de este año. Si hay un rey indiscutible del verano asturiano,hablando de pescados, ese es el bonito del norte.Da juego en montones de recetas: Albóndigas En empanadillas Hamburguesas Bocaditos fritos En rollo En empanada Hasta en conserva __________________________________0o0__________________________________ La receta de hoy es simple;es un guisado tradicional  sin mayores complicaciones y que se hace muy rápido. Ingredientes Dos rodajas de bonito Dos tomates Media cebolla Un chorro de vino blanco Pimiento rojo asado Aceitunas negras aliñadas Una puntita de harina Sal Pimienta Aceite Elaboración Quita la piel a la rodaja de bonito  y la espina central y sepárala en cuatro trozos.Salpimiéntala. Corta la cebolla muy fina y ponla a sofreir muy lentamente hasta que quede transparente. Pela los tomates y córtalos en rodajas finas;a...
Es uno de los arroces más socorridos que se pueden hacer y no tiene nada que envidiar a un arroz de marisco. Sólo se necesita un buen sofrito y un buen caldo para que el arroz coja todos los sabores. Y, por supuesto,un buen arroz de grano redondo. Puedes hacer la receta empezando por los trozos de pollo en crudo tal y como te indico en la receta más abajo pero, si tienes sobras de un pollo guisado, también puedes hacer este arroz.Solo tienes que empezar a rehogar el arroz con el sofrito y luego incorporar el pollo ya guisado. Ingredientes Medio kilo de pollo picado en trozos pequeños como para ajillo Sofrito de verduras Caldo de pollo (yo pongo 3 medidas por cada una de arroz) Arroz de grano redondo Pimientos verdes Pimientos rojos en conserva Sal Pimentón Aceite Preparación Salpimienta el pollo.Pon aceite en la paellera y séllalo. Añade el sofrito,un poquito de caldo  y deja que el pollo se haga unos 15 minutos. . Añade el arroz,los pimientos ve...
De ninguna manera me podría imaginar que un puré de frutas combinara bien con café. Y tal cosa ocurre;te aseguro que la mezcla de plátano triturado con un café bien frío va estupendamente.Además, la mezcla lleva melón y helado.Y para que te lo tomes bien bien frío ponle unos cubitos de hielo.La merienda nutritiva está asegurada. Semejante ocurrencia de receta esta vez no ha sido mia,es de un libro de cócteles que rescaté de una de las estanterías en las que están esos libros de cocina que te encuentras en las librerías por 5 ó 6 euros y que a mi me sacan de muchos apuros, siempre y cuando me acuerde de ir a buscarlos. Para hacer la receta esta vez usé los sobres de café soluble Nescafé Frappé especialmente preparado para que lo disfrutes en frío. El café forma parte de la caja Degustabox de Julio llena de buenas ideas para aperitivos veraniegos.Mira: Snatt´s  de frutos secos salados y frutas desecadas. Sunbites,snak ligero elaborado a base de cereales crujie...
No hay nada más tradicional en la cocina española que un buen escabeche. Y en verano  es algo de lujo;nos gusta todo lo que lleve un toque de vinagre,le da un frescor maravilloso. Para hacer un buen escabeche es fundamental un buen vinagre y darle el punto justo de acidez;no se trata de tomarse el vinagre en estado puro. Me ha sorprendido esta receta para muy bien.Hemos tomado las pechugas solas, tal cual ,pero la versatilidad es infinita;la próxima vez dejaré reserva para hacer unos sandwiches de superlujo. Ingredientes Dos pechugas de pollo. Sal Una cabeza de ajos Granos de pimienta Una cebolla Una zanahoria Aceite virgen extra Tres cuartas partes de un vaso de vinagre de Jerez Agua Romero Tomillo Dos hojas de laurel Elaboración Pon en una cazuela la cebolla cortada en pluma, la zanahoria en rodajas, el aceite y la cabeza de ajos cortados a la mitad.Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y saca todo a una olla. En el mismo aceite...
Literalmente del italiano"despedazado".Eso significa esta palabra que me cuesta tanto trabajo pronunciar;al final, acabo diciendo estratachuela y así es como se ha quedado en mi casa la palabra stracciatella. Estaba segura de que esta tarta iba a triunfar en casa cuando son tan amantes del helado de este sabor.Si sirves la tarta bien fría, casi de congelador, puede simular el helado. Es fácil de hacer y no lleva muchos ingredientes;eso sí, hazla el día antes. Ingredientes para la base 250 g de galletas 120 g de mantequilla  15 g de cacao puro en polvo Elaboración de la base Derrite la mantequilla en el microondas unos 40 segundos. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo. Añade el cacao y une bien toda la masa. Coloca la masa sobre la base de un molde desmontable igualándola en grosor. Ingredientes de la mousse 320 ml de nata para montar 500 ml de yogur griego azucarado. 6 hojas de gelatina 60 g de chocolate negro 100 ml de li...
El chow mein es uno de los platos más populares y consumidos de la gastronomía china. Literalmente, significa fideos salteados y su elaboración puede ser muy variada en cuanto a ingredientes;se puede preparar con pollo,ternera, gambas, pescado y con cualquier hortaliza. El conjunto de especias utilizadas también puede variar aunque las más utilizadas son la mezcla de cinco especias chinas (canela,clavo,hinojo,anís estrellado y pimienta de Sichuan) .  Para preparar un   chow mein de manera fácil puedes utilizar la pasta oriental Fusian de Maggi, además ahora se presenta en tamaño XXL para elaborar 4 raciones a la vez. Puedes encontrar dos variedades en la caja Degustabox de este mes. El resto de productos en esta primera caja de verano son: Salsa Chovi de mango o de miel y mostaza Zumo de plátano, coco y avena de Via Nature Patatas fritas o crujienres de vegetales de Garijo Baigorri Galletas saladas Corpore Diet Patés bio y veganos con vegetales y quinoa de...
¿QUÉ ES EL APEROL? Aperol es un aperitivo italiano que tiene su origen en Padua.Se empezó a elaborar en el año 1919 y fue creada por los hermanos Luigi y Silvia Barbieri. De color naranja y ligero sabor amargo, está elaborada con hierbas según una receta secreta. El Aperol empezó tomándose en los restaurantes de Venecia por la gente mayor como un digestivo después de comer. Hoy en día y , principalmente , desde la región del Véneto, está traspasando fronteras convertido en un refrescante cóctel para el aperitivo o media tarde.  Precisamente, es por su sabor amargo, por lo que Aperol, hoy en día, es mezclado fundamentalmente con soda y prosecco o cava para darle más suavidad y frescura . Yo lo descubrí en Italia hace años y pude probar las dos versiones:el Aperol con hielo nada más y el Aperol Spritz;ambas preparaciones son diferentes como vas a ver ahora.Desde luego , la más aconsejable como cóctel refrescante y veraniego es la versión Spritz. HISTORIA DEL APEROL...
Esta receta intenta ser una copia ,más o menos afortunada ,de un plato que sirven en el restaurante El Pañol de Avilés. Que quede clara la autoría de la receta y el fusilamiento que le he hecho. . Anda que no nos gusta plagiar recetas de los sitios a los que vamos y que los cocinillas luegos nos matamos a intentar en casa. Y nos encanta intentar hacer las galletas como las de Cuétara, y el yogur como el de Danone y los "Petisuisses" y los "Dalkys".En los años en los que unas cuantas cocinillas formábamos parte de un afamado y ahora decaído foro de cocina,raro era el día que alguien no sacaba la mejor receta imitación del producto top del momento del súper. Pues eso, ahí queda el intento de copia y, sea bueno o no, ya me han dicho que están muy buenas.Palabra de quien odia las alcachofas. Ingredientes Un bote grande de alcachofas en conserva Foie micuit Dos manzanas Un trozo de tocino o papada ibérica muy fino Dos huevos Harina Aceite ...
¡Qué revuelto está el tiempo en este mes de junio! Un día verano y la mayoría estamos de invernada aquí en el norte. Tanto que,todavía. nos podemos permitir el lujo de hacer alguna crema de verduras caliente. Mi madre tenía ganas de probar los espárragos verdes, ella nunca los había comprado así que le di el gusto, por supuesto. Compré un primer manojo muy finos y después encontré otro más gruesos y con mejor aspecto. Hicimos unos pocos a la plancha con aceite y sal y el resto terminaron en una crema. I ngredientes Dos manojos de espárragos trigueros verdes Un cebolla pequeña Una patata Caldo de pollo Dos quesitos Unas hojas frescas de albahaca Sal Pimienta Aceite Elaboración en Thermomix Lava los espárragos y seca. Para cortar los espárragos hay un truco que no falla:coge el espárrago por los extremos y dobla;se cortará solo por el lugar adecuado.La parte cerca de la punta es la que debes utilizar, la otra estará demasiado dura.En el caso de la c...
La caja Degustabox de este mes está dedicada al picnic.Ya llega el buen tiempo y lo que más nos apetece es prepararnos  una cesta de comida y pasar el día al aire libre: Mira los productos que tenemos este mes: Sangría Mar y Sol  Latas de conserva Albo de mejillones de las rías gallegas y de atún. Pan Ecológico Dulcesol con espelta,semillas de lino y quinoa. Picos de pan rústicos selección gourmet de Obando Kétchup y mostaza Prima Café con leche capuccino de Puleva Avenacao Galletas Tostarica Y , como siempre, y a sabes que puedes conseguir tu  caja Degustabox  a   través de este blog con el  código    0CWNV   . El precio de la suscripción será de 7.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío. Tendrás ,cada mes, entre 10 y 15 productos a un precio menor que el precio de mercado y puedes cancelar tu suscripción cuando desees. La receta que te traigo es un aperitivo que se puede tomar tanto caliente como frío.Recién hecho es una delicia p...
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