Dicen que los gallegos y asturianos somos primos hermanos.¿Qué os voy a decir entonces de nuestros vecinos los leoneses? A León vamos a secar los asturianos cuando ya estamos demasiado mojados por la lluvia y el orbayu. A León iban los niños asmáticos de mi niñez a intentar curarse. A León íbamos de vacaciones si nuestros padres no se podían permitir otro destino más alejado. León, Castilla-León , es vía de escape fundamental para Asturias y nos encanta. Por eso, no dudé en comprometerne en esta campaña   #DescubreLaAlubia de La Bañeza - León,   cuando me invitaron a participar en ella. En el post de hoy os presento las alubias de La Bañeza-León , gracias a la campaña que el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida de esta alubia está llevando a cabo. Son cuatro las variedades de alubia que entran en la I.G.P. :riñón, plancheta, pinta y canela. Se cultivan en  la provincia de León y en el norte de la provincia de Zamora. He cocinado con la variedad plan...
Imagínate sorprender a tu familia el día de Navidad con unos panecillos recién horneados y con todo el aroma y el sabor de las especias navideñas. Navidad es canela, anís estrellado, clavo,nuez moscada... Huele a frío, huele a mercadillos de Navidad. Con estas mismas especias se hace el vino de Navidad tan famoso en Europa y que es una delicia tomarlo bajo las luces de Navidad y el frío de cualquier ciudad europea en estas fechas. Por estas fechas del año pasado, estaba en Bruselas disfrutando del Día de San Nicolás,, (6 de diciembre) día festivo por excelencia en el que el personaje navideño trae regalos a los peques. Al famoso Manneken Pis lo visten de San Nicolás , por supuesto.La pequeña estatua tiene un montón de trajes, en cada fiesta o día destacado lo visten de acuerdo a ella;es más fácil ver al niño vestido que en su forma original. Y. aunque a mi no me dejó ningún regalo, ya me encargué yo de traerme el mio en forma de camino de mesa. Con este conce...
¿Te gusta desayunar dulce o salado? De cualquier manera que sea, hemos de procurar que sea un desayuno sano. Para un fin de semana que tenemos más tiempo podemos montarnos unas tostas variadas con cosas y restos que tenemos por la nevera. Yo tenía varias cosas ya cocinadas que hizo que me ahorrara mucho tiempo al preparar estas variedades.Usé un pan tostado que me llegó en la caja Degustabox de este mes:los panecillos tostados KRISPROLLS ,hechos con masa madre e integrales.Además, la caja tiene una sección para anticipar la Navidad y otros productos, como siempre, novedosos en el mercado. Puedes conseguir tu  caja Degustabox  a   través de este blog con el  código    0CWNV   . El precio de la suscripción será de 7.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío. Tendrás ,cada mes, entre 10 y 15 productos a un precio menor que el precio de mercado y puedes cancelar tu suscripción cuando desees. . SELECCIÓN DE NAVIDAD Yogi christmas tea.Un té co...
Me gustan las ensaladas con frutas;el sabor dulce que la fruta aporta y el contraste de la vinagreta me parece delicioso. Te propongo una ensalada facilona pero tan exquisita que hasta podría estar en una mesa de fiesta. Hace unos días te presenté la web Hexamanía ,en la que podrás descubrir y comprar productos franceses para llevar a tu mesa directamente o cocinar con ellos. Hoy he probado una miel artesana de lujo:es de romero.Además de tomarla tal cual en tus tostas o infusiones, para la cocina va de lujo por su sabor suave. Recuerda que en Hexamanía puedes descubrir unos regalos fantásticos y originales para la navidad de los más gourmet y que tienes paquetes especiales ya hechos para descubrir sorpresas en su interior. Ingredientes Una bolsa de brotes tiernos Lonchas de queso manchego Unos trozos de queso tierno con piña  Queso Grana Padana rallado Una granada Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena  Una cucharadita rasa de miel de romero M...
La salsa De Luxe es una de las salsa prefabricadas que acompañan las hamburguesas y patatas fritas de la famosa hamburguesería cuyo nombre no dudo en que os saldrá a la primera. Nos gusta copiar en casa esas cosas que tomamos por ahí así que, una vueltecita por internet y el paladar de mi hija, que es la que la toma, hicieron cogerle el punto a la salsa para hacerla de vez en cuando. Es muy fácil y no tiene ingredientes rebuscados. Ingredientes 150 g de queso crema 200 g de mayonesa suave Una cucharada rasa de ajo en polvo Una cucharada rasa de orégano seco Una cucharadita de mostaza Preparación Pon todos los ingredientes en un vaso batidor y mezcla. Comprueba el sabor y añade más orégano o ajo según tu gusto. ...
Esta es la receta número 1.000 del blog. Sale a punto del décimo cumpleaños de un recetario que  sigue manteniéndose fiel a sus inicios:cocina del día a día y recetas especiales para momentos  y días de celebración. Han pasado muchas cosas en estos 10 años y no todas buenas;más bien , al contrario:pérdidas familiares tan importantes que, según los días, era difícil continuar con las rutinas.El blog , la cocina, también han sido una pequeña tabla de salvación para seguir tirando. Y aquí nos plantamos en 1.000 recetitas para todos los gustos:para cocinar cada día , para regalar, para celebrar, para ponerse a dieta... Se comen, todas.Que la gente me pregunta si en casa nos lo comemos todo;pues claro.No cocino para el blog.Cocino, me lo como y si está bien, y me interesa salvar la receta ,va publicada. Y luego están tantas y tantas recetas que no han visto ni verán la luz por falta de tiempo, por mala fotografía o porque ya no recuerdo los ingredientes o cómo las hice. Gr...
La gastronomía francesa ha sido , desde siempre, uno de los referentes internacionales más importantes.En Francia se dió el salto a una nueva cocina (nouvelle cuisine) marcada por la importancia de la materia prima y por el uso de técnicas culinarias novedosas. Las  recetas francesas son un signo de refinamiento y, sinceramente, nos encantan. Mira y dí si no se te hace la boca agua: macarons, brioches, crepes,tronco de nadal, clafoutis, tarta tatin,ensalada de Niza, cassoulet, sopa bullabesa,terrinas,paté de campagne...todas deliciosas, todas renombradas y todas deseando hacerlas en casa. Así que hoy te presento, en este post, una ayuda para poner en práctica la cocina francesa en casa o para degustar, directamente, muchos productos artesanales de origen francés. Hexamanía es una tienda on line de productos franceses gourmet y artesanales que combina el respeto a la calidad y al medio ambiente con una selección de productos de las mejores regiones de Francia.En su págin...
El arroz tres delicias nos gusta.¿Y si le damos una vuelta y en vez de arroz le ponemos coliflor? Pues el resultado es maravilloso.Además, introducimos un plato totalmente vegetal y sano. El sabor coliflor no se nota y se lo puedes dar a tus pequeños sin miedo a que protesten. Ingredientes Una coliflor pequeña Un puñado de guisantes Un puñado de maíz de lata 200 g. de langostinos o gambas cocidos  Una zanahoria Dos huevos Salsa de soja Sal Aceite de oliva Preparación en Thermomix Separa las flores y corta casi todo el tronco.Lava y seca. Tritura 4 segundos velocidad 2. Cuece 5 minutos, 90 º,giro inverso junto a los guisantes, el maíz y la zanahoria cortada a cuadraditos. Haz una tortilla francesa de dos huevos y córtala en trocitos. Lleva a una sartén y saltea,añade sal y salsa de soja. Integra los langostinos troceados y mezcla muy bien. Preparación tradicional Separa las flores de la coliflor y corta casi todo el tronco.Lava y seca. Pícala de...
Mantener la tradición con postres de la época es una forma estupenda de rendir homenaje a toda la maravillosa cocina tradicional de nuestro país. Más que menos, en cada lugar, se hacen los mismos postres  , si bien con distinta nomenclatura. Los buñuelos son los reyes en estos días en los que rendimos homenaje a nuestros seres queridos que ya no  nos acompañan y, sin caer del todo en la tradición anglosajona, nos resistiremos un poco o mezclamos ambas tradiciones aunque,si hay peques en casa, es inevitable pasar Haloween por alto. Aprovechando la calabaza,hacemos los buñuelos de calabaza;me encanta la calabaza en dulces y , si es asada, ya es para nota. Ingredientes 200 g de puré de calabaza asada 2 huevos 140 g de harina 25 g de azúcar y un poco más para espolvorear. Una cucharadita de levadura de repostería Una pizca de sal Aceite para freír  Preparación Tendrás que haber asado antes lo calabaza;también la puedes cocer pero, entonces, tendrás...
Menudo bocado exquisito estas tostas. Templaditas, que la época del año ya lo va pidiendo.No son complicadas de hacer ni necesitas ingredientes gourmet pero sí que es bueno que te estires con el pan. No vayas a hacerlas con pan de molde o de baguette industrial.Esmérate y busca una hogaza con algún tanto por ciento de centeno, por ejemplo;agradecerás el sabor a fruto seco, levadura ...en fin...empiezo a salivar. Prueba a maridar la tosta con   sidra Good Cider ,es espectacular.Además, tienen una variedad de sabores que hacen que quieras probarlas todas:manzana dulce,manzana dulce 0%,melocotón, pera, limón,frutas del bosque,fresa-lima .Ya he probado unos cuantos sabores y son deliciosos, naturales y muy suaves. La sidra, con su nuevo sabor de limón ,forma parte de la caja Degustabox de este mes, en la que también puedes encontrar los siguientes productos: Sidra The Good Cider of San Sebastian Patatas fritas artesanas Duso Snatt´s vegetales con guisantes, maíz y ...
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