TORTITAS DE TOMATE

 

Estas tortitas saladas pueden servirse como un  entrante o pueden ser una estupenda guarnición para un plato principal.

Son fáciles de hacer y, con un poco de suerte, a l@s niñ@s les gustarán y se comerán los colorines sin protestar; eso sí, no le añadas el toque picante entonces.

Si no te molesta la cebolla puedes ponerla cortada en pluma; yo la rallé porque no me gusta nada encontrar trozos. En cuanto  a las aromáticas utiliza lo que tengas, yo puse albahaca fresca porque la tengo recién comprada y dura poco en la nevera, con orégano también quedarán estupendas.

El toque picante se lo di con la salsa siracha porque, últimamente, la usamos bastante en casa, da un contrapunto rock and roll a algunas recetas que nos encanta.

Ingredientes

• Un tomate o 125 g de tomates cherries
• Una cebolla
• Un calabacín
• Un huevo pequeño
• Dos cucharadas de harina
• Albahaca fresca u orégano
• 30 g de queso fresco
• Una cucharada de salsa Siracha o un poquito de Tabasco
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación

1. Corta el tomate en trozos pequeños; si usas cherries córtalos en cuartos.
2. Ralla un trozo pequeño de cebolla y un trozo de calabacín.
3. Une en un bol el tomate, la cebolla, la albahaca y el queso cortado en trozos.
4. Aliña con sal y pimienta.
5. Bate un huevo, la salsa Siracha y añádelo al bol.
6. Incorpora la harina y remueve el conjunto.
7. Pon una gota de aceite en la sartén y con un cucharón echa porciones de masa formando círculos no muy grandes.
8. Deja hacerse por un lado y dale la vuelta con cuidado.
9. Saca a papel absorbente.