domingo, 5 de mayo de 2013

PALMERAS Y MARIPOSAS DE HOJALDRE




Como ya tenemos un precioso hojaldre casero preparado, tendremos que emplearlo en algo.
Unas palmera es lo clásico pero en el libro de Xavier  Barriga nos enseña a preparar también unas mariposas que quedan de lo más lucido; yo creo que hice el hojaldre sólo por preparar las mariposas.

Si más preámbulos os dejo el paso a paso de cómo hacer estas formas.




LAS PALMERAS




Después de tener el hojaldre ya listo, procedemos de la siguiente manera:
En la superficie de trabajo extendemos una capa generosa de azúcar y haremos lo mismo por encima de la masa.
Hacemos tres pliegues desde la derecha hacia el centro y otros tres pliegues desde la izquierda hacia el centro.
Montamos unos pliegues encima de los otros para facilitar el corte.
Envolvemos y dejamos reposar una hora en la nevera.



Hacemos los cortes de las palmeras ,de medio centímetro de grosor(yo lo hice más grueso) con un cuchillo bien afilado.



Las colocamos en la bandeja del horno bien separadas entre sí.
Horneamos 19 minutos a 180º  con el horno precalentado.
Al llegar a este tiempo, damos vuelta a las piezas con una espátula y horneamos 5 ó 6 minutos más para que se doren por igual.


LAS MARIPOSAS




 Después de tener el hojaldre ya listo, procedemos de la siguiente manera:
En la superficie de trabajo extendemos una capa generosa de azúcar y haremos lo mismo por encima de la masa.

Hacemos tres pliegues desde la derecha hacia el centro y otros tres pliegues desde la izquierda hacia el centro.
Montamos unos pliegues encima de los otros para facilitar el corte.
Envolvemos y dejamos reposar una hora en la nevera.



Hacemos los cortes de las palmeras de un centímetro de grosor (yo las hice de doble grosor que las palmeras) con un cuchillo bien afilado.
Para formar las mariposas debemos hacer otro corte central sin llegar al final de la unión de la pieza.
Sólo nos queda abrir y aplastar un poquito.





Las colocamos en la bandeja del horno bien separadas entre sí.
Horneamos 19 minutos a 180º grados con el horno precalentado.
Al llegar a este tiempo, damos vuelta a las piezas con una espátula y horneamos 5 ó 6 minutos más para que se doren por igual.


Notas de cata,jeje:

Han sido un éxito.
Quedan crujientes varios días.
Algunas piezas las congelé y quedan estupendas igualmente después de sacarlas.

25 comentarios:

  1. La cantidad de recetas que podemos crear con el hojaldre si todas quedaran como la tuya que alegría! Muy buena pinta, un saludo desde El recetario de Elena!

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  2. Que ricas!! Sin duda te quedaron preciosas!!! Me encantan las mariposas. Un beso.

    Recetas de una gatita enamorada

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  3. Wuuuuuauuuu.. eres una artista!!, si ya me parece difícil el hojaldre, hacer esas mariposas ya es impensable, que bonito, y sobre todo rico, no me queda la menor duda :)
    Besos

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  4. Qué bonitas Ángeles, muy originales. Otra manera de presentar el hojaldre, es comer comer el doble de palmeritas...jeje. Un besito y feliz semana corazón.

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  5. Que graciosas las mariposas, que imaginación...Bss

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  6. Angeles ,que rico tiene que estar ese hojaldre ,te quedaron estupendas
    besinos

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  7. São simples de fazer e ficam tão lindas
    As borboletas nunca tinha visto.
    bjs

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  8. que bonitas, tienen que estar deliciosas!

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  9. Anda, que chulada las mariposas, me han encantado!!! Las haré seguro.
    Besos

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  10. Que bonitas te quedaron!! y ricas estarian a morir,tomo nota porque con tus pasos no me quedan dudas...Besos

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  11. Te han quedado ideales!!! Y claro, con ese hojaldre caserito.... Menuda delicia!!!
    Besitos...

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  12. Qué monas te han salido, esta receta es de la que a las niñas les encanta hacer, y después comer, claro, qué ricas!!

    un abrazo

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  13. Me encantan las mariposas Ángeles, han quedado chulísimas, ese hojaldre tiene una pinta....bestial.
    Un besazo

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  14. Que palmeritas más bonitas y con lo sencillas que son de hacer.
    Un besito desde Las Palmas.

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  15. Que originales y que monada ...es una forma diferente de comer palmeritas .... me encanta ... besos

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  16. No has defraudado, qué bonitas son esas mariposas y qué sencillitas de hacer!! Besos

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  17. Que me gustan estas mariposas!!!!!!!!!!!!
    Y lo mejor, ya puedo hornear!!!!!!!!!
    Besazos preciosa, bonita, maravillosa.

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  18. Angeles, que preciosidad de mariposas, y que bien explicadas, con ese hojaldre casero, esta es una de esas recetas que se lo puede decir perfecta, tiene que ser una delicia y todo un lujo poder comerse una. Mil besicos preciosa

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  19. Hola Angeles me encanta el hojaldre es y estas mariposas me las llevo para hacerlas un dia me encantan son preciosas :)
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  20. Qué rico con ese hojaldre casero, las mariposas te han quedado preciosas.Un abrazo, Clara.

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  21. Siempre me han encantado estas palmeritas, aunque esta vez se han convertido en deliciosas mariposas....
    Te han quedado exquisitas. Qué ricas!!!!
    Un beso, Ángeles.

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  22. Qué originales Ángeles, la próxima vez quiero hacer maripositas yo también. Me gusta la idea!!!

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  23. Que monas quedan esas mariposas, con el hojaldre si que no me atrevo asi que yo comprado.
    Saludos

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  24. Qué bonitas y qué ricas! y de hojaldre casero! casi nada!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras