sábado, 20 de marzo de 2010

BOMBONES DE FOIE





Un aperitivo original donde los haya, la combinación de sabores no es muy normal pero en la variación está el gusto.

Necesitaremos

dos tabletas de chocolate fondant
una lata de foie con un poco de calidad
moldes de bombones de silicona
A mi me han salido 24 bombones

A la tarea, fácil pero engorrosa , por lo menos para mi que el exceso de chocolate me satura.

Derretimos el chocolate en el microondas 30 segundos, lo movemos bien y lo volvemos a meter otros 30 segundos.
Ponemos en la base de los moldes un poco de chocolate.(Yo lo hice con manga pastelera de plástico, cortando un poco la punta, resulta más fácil y limpio).
Dejamos enfriar 10 minutos en la nevera.
Ponemos trocitos de foie.
Rellenamos los moldes con el resto del chocolate.
A la nevera otra vez y en una hora estarán listos.



A la hora de servir se puede añadir un cristal de sal Maldom y unas líneas de reducción de Pedro Ximénez.

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