miércoles, 20 de enero de 2016

BOLLINOS PREÑAOS DE SALCHICHAS



Bollinos preñaos, salchichas


En Asturias morimos por los bollos "preñaos", entre otras muchas cosas.
En realidad, tratándose de comida, todo se nos da bastante bien.
Lo de los bollos preñaos(no entrecomillo más)es que vale para un roto y para un descosído.
Vayas dónde vayas y celebres lo que celebres , siempre son bien recibidos.

También es verdad que, siendo grandones como somos,muchas veces nos pasamos.
Comerse un bollo preñao grande, casi tamaño capocho, no siempre es factible;además, si el pan es de corteza dura y el bollo se queda a medio rellenar, la cosa empieza a pintar más bien regular.


Bollinos preñaos,salchichas


Por eso, a mi me gusta hacerlos pequeñinos,de bocado y poner un poco de leche en la masa, así siempre quedan bien rellenos y la masa es suave y agradable de comer.
En ese caso he hecho un sacrilegio a la asturianía porque le he quitado el chorizo y le he puesto salchicha prefabricada.
Merezco unos buenos palos,es verdad, pero en mi descargo diré que quitamos calorías y , además, os dejo el enlace aquí con los auténticos bollos preñaos,de esos que sueltan la grasilla del chorizo y empapan el pan...


bollinos preñaos, salchichas






Ingredientes
  • 250 ml.de agua  
  • 50 ml. de leche
  • 25 ml. de aceite
  • una cucharada de café de sal
  • 450 gr. de harina 
  • un sobre de levadura seca de panadería
  • Salchichas tipo frankfurt

Preparación tradicional
  1. En un cuenco ponemos la harina, la levadura y la sal.
  2.  Hacemos un hueco en el centro.Añadimos la mezcla de agua, leche y sal templada 10 segundos en el microondas.
  3. Amasamos hasta integrar los ingredientes.
  4. Sacamos del cuenco y terminamos de amasar en la mesa.
  5. Volvemos a meter en el cuenco, tapamos y dejamos fermentar entre media y una hora.
  6. Sacamos y formamos bolitas con la masa como del tamaño de una albóndiga; metemos dentro un trocín de salchicha y cerramos la bola dejando la unión hacia abajo.
  7. Continuamos hasta terminar toda la masa.
  8. Dejamos reposar unos 15 minutos mínimo .
  9. Horneamos unos 20- 25 minutos.

En thermomix

  1. Templamos 30 segundos el agua, la leche y el aceite a 37º, 40º(en la 21)
  2. Añadimos la levadura, la harina y la sal.
  3. Mezclamos en v.6.
  4. Amasamos 3 minutos en v. espiga.
  5. Dejamos reposar la masa en el vaso entre media y una hora.
  6. Sacamos y formamos bolitas con la masa como del tamaño de una albóndiga; metemos dentro un trocín de salchicha y cerramos la bola dejando la unión hacia abajo.
  7. Continuamos hasta terminar toda la masa.
  8. Dejamos reposar unos 15 minutos mínimo .
  9. Horneamos unos 20- 25 minutos a 200º.

Bollinos preñaos, salchichas


6 comentarios:

  1. Yummy little things!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Me encantan los bollinos preñados, rellenos de lo que sea. Me gusta mucho esta receta de tu nasa, me la guardo. besos

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  3. São simples de fazer e com salsichas agradan-me e muito

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  4. Qué bollinos preñaos más ricos!! Nos llevamos uno y nos quedamos por aquí para no perdernos nada ;)
    Un besote!!

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  5. Ni sacrilegio ni leches, están impresionantes.
    Además ¿Son bollos? y ¿Están preñaos? Pues ale.
    Por cierto, una docena de bocados para mi casa porfaplis.
    Besazos.

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  6. Sí que se os da bien la comida sí jajaja Me ha hecho gracia la frase! Pero es que además tenéis un clima que favorece a hacer este tipo de cosas casi todo el año, no como aquí.... y este año ni me estoy enterando del invierno, bueno, sino fuera por el resfriado que he pillado que me tiene matá. A lo que iba, que riquísimos y que los llames como te de la gana jajaja

    besazos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras