Esta ensalada está buenísima, Así de entrada os lo digo. Por eso la he llamado así, se merece estar en nuestras mesas en un día festivo. Tiene una elaboración bastante entretenida para ser una ensalada, pero merece la pena. Ahí va la elaboración pasito a paso. Para tres personas Hojas de lechuga a vuestro gusto (yo la hica con hoja de roble) 3 peras conferencia un rulo de queso de cabra nueces miel 100gr. de bacon unas pasas sal aceite de oliva virgen extra vinagre de Módena o cualquier otro cremoso y afrutado. Empezamos por pelar las peras, descorazonarlas a lo largo y cortarlas en rodajas de uno o dos centímetros. Cortamos el rulo de queso en rodajas. En un molde de emplatar colocamos rodajas de pera, encima rodajas de queso y sobre ello un hilo de miel. Montamos otras capa igual (pera , queso y miel)y terminamos con una nuez picada. Horneamos unos 15 minutos hasta que la pera ablande Dejamos enfriar Cortamos el bacon en ti...
  Esta sí es mi tarta preferida desde que la descubrí en mundo recetas. Es una tarta especial, diferente, delicada y exquisita; podría seguir escribiendo calificativos pero creo que ha quedado claro que me encanta. El problema me surge en encontrar los caramelos de violetas y mucho más en encontrar la mermelada.Tengo un bote guardado como oro en paño y lo utilizaré para hacer una tarta y compartirla con mis amigos de PGAstur, que se lo merecen; ya veré dónde vuelvo a encontrar otro. Tarta mousse de caramelos de violetas Unos caramelos de violeta (media cajita) Una tarrina de queso de untar 500 ml de nata para montar 5 hojas de gelatina 1/2 vaso de leche Un frasco de mermelada de violeta Para la base al gusto, bizcocho o galletas trituradas que es lo que suelo poner. Se ponen las hojas a remojo en agua fría Se trituran los caramelos unos golpes de turbo en la thx SE monta la nata y se añaden los caramelos triturados que sustituyen el azúcar Se calienta l...
TARTA DE MOUSSE DE CAVA Y PÉTALOS DE ROSA Decir que el sabor del cava es sorprendente y la cobertura de mermelada de pétalos de rosa es un puntazo. Con una decoración currada te ganas al respetable en un abrir y cerrar de ojos. Y sin embargo, no es mi tarta favorita... ELABORACIÓN Para la base se hace un bizcocho genovés finito Para la mousse : 240 ml de cava 20 cl de zumo de limón 40 gr de azúcar(yo puse más) 6 yemas 640 ml de nata de 35% de materia grasa 5 hojas de gelatina (yo puse 2 sobres de gelatina en polvo) Poner el cava, el zumo, las yemas y el azúcar en la thx.Programar 85º v.3 sin tiempo y cuando llegue a 80º poner la gelatina y cuando vuelva a subir a 85º dejar 30 segundos más.(yo no lo pude hacer así porque tengo la thx 21, por eso seguramente la mousse no cuajó del todo). Montar la nata y cuando la crema de cava esté fría mezclarla despacito con la nata. verterlo sobre la base y decorar con la mermelada de pétalos de rosa La decoración está hecha con flores de ma...
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