sábado, 16 de diciembre de 2017

ENSALADA DE PATATA, GRANADA Y TRUFA


Ensalada de patata,granada y trufa


Buscamos ensaladas  también en invierno para una cena que no queramos que sea  abundante .
Incluso para un menú navideño.
La ensalada que hoy te presento es válida para todas esas premisas;no quedará mal en tu mesa navideña:la granada y la trufa le aportan ese algo más festivo que buscamos en recetas para días especiales.

Ensalada de patata,granada y trufa




Ingredientes
  • Ocho patatas medianas 
  • Media pechuga de pollo
  • Ocho lonchas de bacon ahumado
  • Una granada
  • Un botecito de trufa triturada
  • Sal
  • Pimienta
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de trufa
  • Vinagre de Jerez
Preparación
  1. Pela las patatas, lávalas y cuécelas enteras con sal y la hoja de laurel.
  2. Salpimenta el pollo,corta la pechuga en filetes y hazlas a la plancha en una sartén.
  3. Desmenuza el pollo en hebras y reserva.
  4. Corta el bacon a cuadraditos y tuéstalo en una sartén sin aceite. Reserva.
  5. Corta la granada al medio, estrújala con las manos, de manera que recojas el jugo.De momento, separa los granos.
  6. Ha una vinagreta suave con el jugo de la granada, aceite de trufa , vinagre y sal.
  7. Añade una cucharadita de la trufa triturada y los granos de la granada.Remueve bien y reserva.
  8. Cuando las patatas estén templadas, córtalas a la mitad en sentido longitudinal.
  9. Unta cada mitad con un poco de la trufa tritrurada.
  10. Pon encima de cada mitad un poco del pollo y los cuadraditos de bacon.
  11. Riega con la vinagreta.
  12.  Puedes servir con unas hojas de lechuga o sin ellas según el gusto de cada comensal.
Ensalada de patata,granada y trufa

2 comentarios:

  1. Hola Angeles, son unos bocaditos muy finos, adecuados para estos días de fiesta. Me ha gustado mucho la combinación de productos que nos propones. Besos.

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  2. Hola Angeles me perece un cocado de lo mas original y deliciosa mezcla de ingredientes.
    Un beso enorme
    El toque de Belén

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Agradezco tu tiempo y tus palabras