TORTITAS GALESAS

No es que sea muy agradable levantarse temprano en un día de fiesta pero si tu cuerpo dice que ya ha dormido bastante, no soy de las que se quedan en la cama dando vueltas.
Me levanto y disfruto de un desayuno relajado agradeciendo el silencio de la casa y de la calle.
Algunos de estos días me da por agarrarme a la sartén y preparar unas tortitas para el desayuno;mi hija, aunque grande, todavía me lo agradece.

Estas tortitas son gorditas y van marcadas con un tenedor,es lo que tienen de peculiar;son tradicionales de Gales y se preparan en unos minutos.

Ingredientes

200 gr. de harina
Una cucharadita de postre de levadura química
100 gr. de mantequilla fría en trozos
75 gr. de azúcar y un poquito más para espolvorear
Un huevo batido
Un puñado de pasas
Aceite o mantequilla para untar la sartén

Preparación tradicional

Frotar la mantequilla con la harina y la levadura hasta que tenga aspecto granuloso.
Añadir el azúcar,las pasas y el huevo.
Amasar el conjunto y formar una bola.
Ahora podemos extender la masa y cortar las tortitas con un cortador o tomar porciones de masa,hacer bolitas y aplastarlas.por último marcarlas, con un tenedor para formar las acanaladuras.

Untar la sartén con mantequilla o con aceite y freír las tortitas a fuego medio-bajo ;cuando se hagan por una cara darles la vuelta con cuidado con una espátula.
Sacar y espolvorear con azúcar.


Preparación en thermomix

Ponemos la mantequilla con el azúcar en el vaso y mezclamos 30 segundos a v.4
Integramos el resto de ingredientes excepto las pasas y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.
Cuando saquemos la masa a un bol añadimos las pasas y las integramos con las manos.

Ahora podemos extender la masa y cortar las tortitas con un cortador o tomar porciones de masa,hacer bolitas y aplastarlas.por último marcarlas, con un tenedor para formar las acanaladuras.

Untar la sartén con mantequilla o con aceite y freír las tortitas a fuego medio-bajo ;cuando se hagan por una cara darles la vuelta con cuidado con una espátula.
Sacar y espolvorear con azúcar.