Dentro de las tradiciones más arraigadas en esta época es cocinar con bacalao. Desde el típico potaje de vigilia o  los guisos de bacalao con salsa hasta  los buñuelos, las variaciones son infinitas.Hoy vamos a hacer una receta entre los buñuelos y las tortillitas crujientes.Para que te quede entre una y otra receta has de echar un poquito de levadura tipo Royal o descartarla por completo. No necesitarás un buen lomo de bacalao para esta receta.Con un paquete de migas de bacalao tendrás suficiente para estas deliciosas tortillitas.  Ingredientes 300 g de  de bacalao Un huevo 180 ml de agua templada 120 g de harina Una pizca de levadura de repostería Sal Pimienta Un diente de ajo Perejil Una pizca de colorante alimentario Aceite para freír Preparación Desala el bacalao durante 48 horas cambiando el agua 3 veces, por lo menos. Ponlo en una cazuela con agua a fuego mínimo ,no debe cocer;sería como confitarlo. Deja enfriar y deshazlo. Bate el huevo ...
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