miércoles, 15 de enero de 2014

ALBÓNDIGAS DE REPOLLO Y BACON




Mi hija ha dicho que no son albóndigas, que son pelotones y es verdad que son grandecitas, jeje pero no estaba la cosa como para hacer minimalismos y fueron a tamaño XL.

El caso es que buscaba algo que hacer con un repollo que no fuera lo de siempre y eso que tengo por ahí recetas deliciosas con el repollo pero no me apetecía nada de lo conocido.Así que , en un momento, se encendió la luz y esto fue lo que salió.
Con más paciencia hubiera rebozado la albóndiga con huevo y hubiera estado aún más rica pero eso será otro día con más ganas y paciencia.



Ingredientes

Un repollo no muy grande
100 gr. de bacon ahumado
Un huevo
Pan rallado
Sal
Aceite
Cebolla
Un tomate
Un poquito de pimiento rojo


Preparación

Separo las hojas del repollo, le quito el tronco central, las lavo y las corto en trozos con la mano.
Cuezo en olla rápida 15 minutos con abundante agua y sal.
Escurro muy bien.

En un sartén con una gota de aceite doro un poquito el bacon troceado pequeño y quito el exceso de grasa.

Mezclo el bacon con el repollo;rectifico de sal.
Añado un huevo y pan rallado.Amaso.
Ahora cojo porciones y hago las albóndigas, las rebozo en harina y las frio.

Para la salsa hago un sofrito de cebolla, tomate y pimiento.
Dejar hacer las hortalizas y cuando estén hechas, añadir el agua y la sal y dejar reducir.
Trituro y vierto sobre las albóndigas.
Dejo cocer un par de minutos y listo.


25 comentarios:

  1. Dí que sí, caballo grande ande o no ande, eso siempre lo ha dicho mi madre.....jajaja, la de los corticoles y el Paracemató y tenía más razón que un Santo. Desde que el repollo entró en mi vida lo tengo asfixiaito, no lo suelto por nada del mundo, así que ésta receta va directa a la sala de espera, en espera (valga la rebuznancia) de ser intervenida por el equipo del Dr. Pérez en su laboratorio......bueno, que se me va la olla.....jajaja. Que riquísimas corazón, que las hago sí o sí, o sea, sí....jajaja.

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  2. ¡Qué rico Ángeles!, me parece genial, rápido y cómodo de hacer, a nosotros nos gusta mucho el repollo relleno, pero me da mucha pereza hacerlo porque lleva mucho trabajo, eso sí, estas albóndigas fijo que las hago....con la salsina....¡uhmmm!
    Un besazo

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  3. ¡Riquísimas!
    Mejor ya no te podían haber salido. En Cataluña tenemos los "farçellets de col" que son muy socorridos porque se rellenan de todo. La col guisadita está muy rica.
    Besos.

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  4. Que manera más rica de comer el repollo que tanto nos gusta en casa, me parece una delicia asi como lo has hecho, que rico.
    Besos
    Ettore

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  5. Unas albondigas muy ricas sustanciosa ....interesante con repollo..me gusta ,besos

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  6. Una idea estupenda para que los que no suelen comer repollo, lo coman y no se enteren, en este formato no lo he hecho nunca, pero me parece una idea genial!!!
    Besitos!!!

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  7. Me encanta tu receta, es muy original. Nunca se me hubiera ocurrido hacer albóndigas de repollo pero seguro que están buenísimas!!!!
    Menuda pinta tienen!!!!
    Besitos guapa....

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  8. Oye, pues me parece una forma riquísima de tomar repollo.
    A ver si así consigo que "el caballero" lo coma, jajaja.
    Un besote.

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  9. Angeles.........me la llevo!!!! con los que he metido en el congelador este año necesito lo que tu dices recetas nuevas, algo distinto para darle vidilla al repollo y con solo verlas se me ha hecho la boca agua. Te contaré pero las hago la semana que viene (esta ya tengo el menú organizado). Gracias, no sabes lo contenta que me voy.
    Besinos

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  10. Desde luego esa cabecita pensante tiene una bombilla de alta tensión, eres mi ídolo jajjajaja
    Sin palabras, sensacionales, estupendas y sí XL pero del tamaño ese que no molesta...
    Besazos.

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  11. Qué colorcito, qué buena pinta!!! Tengo antojo de unas buenas albóndigas como las tuyas!!!

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  12. Pues unas albóndigas muy originales!! en casa están mal acostumbrado y no comen repollo, ni verduras varias grrr...pero...así, seguro que cuelan :)
    Besos

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  13. Deliciosas y que pintaza!! como me gustan, vaya genial idea...Besss

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  14. Gosto muito de almondegas mas de repolho nunca fiz.
    Ficaram cm muito bom aspecto
    bjs

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  15. Unas albondigas realmente deliciosas, te han quedado sensacionales, me gustan un montón los ingredientes que has utilizado para prepararlas, me gustan muchísimo!!
    Un abrazo!!

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  16. Que buena pinta ,a mi tambien me gusta el repollo y con esa salsa tiene que estar muy rico.besinos

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  17. Que buena pinta, me ha encantado este plato, besos.

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  18. Pues me parecen unas albondigas divinas, y de lo mas originales y ricas, me ha gustado hasta su tamaño. Mil besicos cielo

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  19. Angeles que me encanta la receta u te han quedado buenísimas, me la llevo no soy muy de repollo pero lo apañare con otra cosa
    Besinos
    El Toque de Belen

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  20. Ficaram com aspeto delicioso. Gosto muito de almondegas.

    Beijos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  21. Angeles ,albondigas o pelotones a mi me parece una receta bien rica y una manera diferente de comer el repollo ,me gusta
    besinos guapa

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  22. Angeles jamía, qué bien amueblada está esa cabecita, mira tu que forma de utilizar el repollo mas original y sorprendente.
    Un abrazo.

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  23. anda, super original esta receta!! a mi la berza me encanta, pero la verdad es que tendemos a comerla siempre de una o dos maneras y poco más...

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  24. Me encantó la receta Angeles. Nunca la había visto, y con lo que me gustan las verduras, estas albóndigas tienen que saber a gloria. Y mejor grandes, de este modo, si son tres o cuatro, se tiene menos remordimiento que si son pequeñas jajaja.

    Un besín.

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  25. Hola Hola!!!! buen día! aquí conociendo tu blog! un post espectacular QUE BUENA PINTA TIENEN LAS ALBONDIGAS!, gracias por compartirlo!!!!! Te deseo que tengas un bonito resto de semana
    ME QUEDO POR AQUI TE SIGO!!!
    y Aprovecho para invitarte a mi blog y me des tu opinión sobre el DISEÑO cada VIERNES !!
    MUCHISIMAS GRACIAS :)

    http://fuk-fashion.blogspot.com.es

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Agradezco tu tiempo y tus palabras