sábado, 8 de junio de 2013

BIZCOCHITOS FINANCIERS




Les falta el molde financiers, el verdadero ,y por eso he bautizado la receta con "bizcocho" por delante.


Los financiers se caracterizan por ser un bizcocho hecho con claras; ya había probado en dos ocasiones este tipo de bizcochos hechos solo con claras y no me habían gustado nada, su textura gomosa no me resultó agradable así que tenía mis respetos al hacer esta receta. Sin embargo, la salvedad del financier es que mezcla la clara de huevo con almendras y eso ya es otra historia.

Valiente e inconsciente que a veces es una, llevé los financiers a casa de una amiga, de la maestra, en la confianza de que diera su opinión al respecto. Tuve suerte, la opinión, muy valorada por mi, fue favorable.
Así que nos merendamos los financiers , hicimos galletas y pasamos una tarde más que estupenda de trabajo galletero  y charleta.

La receta es de mi vecina Yoli; gracias, me ha encantado.



Ingredientes

250 gr. de azúcar
100 gr. de almendra molida
100 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
250 gr. de claras de huevo
una pizca de sal


Preparación

Ponemos la mantequilla en textura pomada con un toque de microondas, lo haremos de pocos en pocos segundos y removiendo cada vez.
Batimos las claras a punto de nieve firme.

En un bol mezclamos la harina, la almendra, el azúcar y la sal.
Añadimos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos.
Añadimos las claras a punto de nieve mezclando con mucho cuidado y movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se bajen.

Metemos la masa media hora en el congelador.
Edito la receta para decir que hoy los he vuelto a hacer y he probado a dejar la masa en la nevera unas horas dentro de los mismos moldes de hornear y también han salido muy bien así que a gusto del consumidor.

Encamisamos los moldes y rellenamos con la masa.
Horneamos una media hora a 180º en horno precalentado.
Dejamos enfriar y desmoldamos.



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28 comentarios:

  1. Nunca he hecho los financieras, tampoco tengo los moldes y es que estos, ya empiezan a llenar un armario casi al completo, osea que me lo pienso mucho antes de comprar otro. La masa que explicas ha de ser buenísima a la fuerza. Lo que me choca es que tengas que guardar la masa ya hecha, ese rato en el congelador antes de cocer. Porque razón será?
    Besos

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    1. La masa necesita reposo, un poco como hacemos con las magdalenas para que formen copete.En alguna receta he visto reposo de 2-3 horas en la nevera;en esta receta se rebaja el tiempo con enfriamiento más rápido en el congelador.

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    2. Entendido. Gracias por la aclaración. En las clásicas no les hacia reposo, pero después de lo que explicas, me lo anoto.
      Besos

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  2. Yo también te doy el visto bueno,por que tienen muy buena pinta....Besets.

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  3. Que buena pinta ,yo no los hice nunca ,tampoco tengo el molde y cuando me quedan claras suelo hacer la bica blanca que nos gusta mucho .besinos

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  4. Sólo con verlos se me antojan deliciosos, asi que no me extraña que la experta catadora les diera el visto bueno.
    Besinos y buen finde.

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  5. Te han quedado excelentes, Ángeles! Yo tampoco he probado nunca los financiers, pero las pintas no pueden ser mejores!
    Te han quedado realmente esponjosos y con un color increíble!
    Me llevo tu receta
    Un beso!

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  6. Tienen una pinta estupenda,qué ricos. Besos

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  7. Que buenos Ángeles!!! Creo que esta te la copio en breve....Si me dejas, claro...
    Besitos guapa...

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  8. Tienen una pinta increíble!! yo también hice en una ocasión sólo con claras y tampoco me gustó la consistencia. Probaré esta receta.
    Las fotos son preciosas :)
    Besos

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  9. Mesmo sem serem feitas nas formas proprias ficaram lindos.
    Gostei muito e acho que ia gostar.
    bjs

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  10. madre mia! que pinta tan delciiosaaa!

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  11. Empiezo por los bizcochitos, que de ellos puedo opinar con conocimiento de causa jajajaja¡¡ buenísimos!!!
    los tomates geniales en la actifry, yo los hice con otro relleno y me encantaron.
    Ángeles, apiadate de mí, que aún no salí del pan de trigo como para apuntarme a delicatessen de pan de maiz, ¡qué pintaza!
    Besinos

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    1. ¿Te llevo financiers esta tarde? Acabo de hacerlos con los restos de clara de la chapuza del macaroneo.

      De lo otro ya hablaremos largo y tendido.
      Besos y hasta ahora.

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    2. Me muerdo de envidia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Pero me alegra TANTO estas meriendas que para mi es más que suficiente imaginar y ver esos momentos con el café, los financiers y MIS galletas, todo un lujo de ambas.
      Os adoro chicas pese a los momentos verdes jajjajaj
      Besazos

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    3. Tener a Belén es un lujo,ya lo sabes.Y a ti también.

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  12. Que bien te han quedado iiipara una merienda estaran de vicio, me encanta como los has presentado.....Besssss

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  13. Mi querida amiga, estos bizcocho tienen que saber a gloria, son parecidos a la bica, que es el bizcocho mas rico que he probado, asi que estos con ese toque de almendras tienen que ser una delicia, los tengo que probar. Un abrazo preciosa

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  14. Desde luego tienen una pinta buenísima! Con un café y buena compañía, perfectos!

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  15. Angeles se ven deliciosos y me sorprende lo de dejar la masa reposar en el congelador ,tendre que probar porque seguro que si salen como los tuyos estaran estupendos
    besinos

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  16. Que cosita más esponjosa y deliciosa, quiero probarlos ya mismo, vamos que desayunaba yo mañana como una reina con unos cuantos de estos.

    Besos

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  17. EStos bizcochitos son una delicia total!! que bien te quedaron mi niña estan de locura....Besss

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  18. Qué cosa tan rica, Ángeles, quién los pillara...
    ¿Y en qué molde los has hecho?
    Si la maestra ha dado el visto bueno, entonces es que están de auténtico lujo.
    Un beso grande.

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    1. Los hice en moldes de silicona tipo plumcake pequeñitos;rellénalos sólo hasta la mitad y así salen más bajitos y se parecen más.

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  19. Perfectos financiers o no, se ven muy tentadores y leyendo los ingredientes es que tienen que estar de vicio!
    Besotes, buen domingo y buena semana!

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  20. Sencillamente perfecta!!
    Me encanta.
    Un besito

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  21. Ni falta que te hace el molde, quedándote tan chulos como te quedaron. Y si además, están tan ricos como cuentas y como aparentan, seguro que no quedaron ni las migas.

    Un besin.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras