miércoles, 13 de agosto de 2014

EMPANADA DE CARNE




En tiempo de verano no puede faltar esa empanada que nos llevamos de excursión.
Hoy dejo mi receta de empanada con relleno de carne;si la queréis aún más veraniega la empanada  de bonito fresco tampoco está nada mal.



Ingredientes para el relleno

600 gr. de carne de ternera
Aceite
Sal
Pimienta
Sofrito hecho con cebolla, tomate y pimiento.

Preparación del relleno

Preparamos el sofrito y reservamos.
Cortamos la carne en trozos pequeños y salpimentamos.
Guisamos la carne junto con el sofrito en una olla rápida 15 minutos.


Ingredientes de la masa

500 gr. de harina
300 ml. del jugo que suelta el guiso de la carne
Sal
Medio paquete de levadura seca


Preparación de la masa de forma tradicional

Ponemos en un cuenco la harina, hacemos un hueco en el centro y aadimos el líquido, la sal y la levadura.
Mezclamos, sacamos a la mesa y amasamos.
Pasamos la masa a un cuenco, tapamos con film y dejamos levar entre media y una hora.

Pasado el tiempo, sacamos la masa del cuenco , la cortamos a la mitad y estiramos una parte, ponemos el relleno por encima(la carne y un poco del jugo que soltó la carne).Estiramos la otra mitad y tapamos.
Sellamos los bordes con un cordoncillo todo alrededor y , por último, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, para que salga el vapor.
Horneamos media hora a 200º y ,(truco de abuela gallega), nada más sacar del horno, pintamos la masa con un poquito de aceite crudo.

Preparación de la masa en thermomix

Ponemos el jugo de la carne en el vaso, añadimos la sal, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Programamos amasar dos minutos.
Dejamos levar en el vaso entre media y una hora.

Pasado el tiempo, sacamos la masa del vaso , la cortamos a la mitad y estiramos una parte, ponemos el relleno por encima(la carne y un poco del jugo que soltó la carne).Estiramos la otra mitad y tapamos.
Sellamos los bordes con un cordoncillo todo alrededor y , por último, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, para que salga el vapor.
Horneamos media hora a 200º y ,(truco de abuela gallega), nada más sacar del horno, pintamos la masa con un poquito de aceite crudo.







6 comentarios:

  1. Me gusta ese truco, la hará más jugosa y rica a la vez.
    De pescado me gustan pero de carne mucho más, riquísima se ve.
    Besazos.

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  2. Gosto tanto e essa ficou uma delicia
    Eu já me servia
    bjs

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  3. Uhauu, me encanta tu empanada, soy una fan de todas las empanadas y siempre me gusta probar nuevas recetas y esta se ve espectacular, ya la tengo copiada en mi libreta y no tardará mucho en caer.
    Un besito y feliz semana.

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  4. Angeles , me encantan las empanadas y esta se ve super jugosa y la pasta deliciosa , te salio genial
    besinos guapa

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  5. Pues de carne no la he hecho todavía, así que será cuestión de probar.
    Un besote.

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  6. Pero qué buena pinta, de buena gana me comía ahora un trozo ehh y como ya la tienes preparadita no tengo ni que meterme en harinas, un lujo jajaja

    besazos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras