lunes, 5 de enero de 2015

CARBÓN DULCE DE REYES




¡Ya están ahí, ya llegan!
Sed buenos.




Ingredientes para la glasa

Una clara de huevo
5 gotas de limón
300 gr. de azúcar
Tinte negro  #Ver nota al final.


Ingredientes para el almíbar

700 gr. de azúcar
230 ml. de agua


#Además necesitamos una caja de zapatos grande forrada de papel de horno.

Preparación de la glasa

En un bol ponemos la clara . el limón y el azúcar y vamos removiendo hasta integrar.
Es una glasa densa , no batáis mucho porque se quedará líquida.
Separamos 70 gr. de glasa , teñimos con colorante negro y reservamos.

Preparación del almíbar

En una olla bastante grande ponemos el azúcar y el agua; ponemos a hervir y vamos removiendo.
Tenemos que conseguir una temperatura de almíbar de 127º o punta de bola floja.
Lo hice a ojo porque no tengo termómetro.Saqué un poquito de almíbar, dejé enfriar y comprobé que no formara hilos, si no bola.


El carbón

En esta punto, tenemos la caja forrada bien cerca.
Añadimos la glasa al almíbar y removimos rápida y enérgicamente.
La preparación empieza a subir, seguimos removiendo y vemos que baja,seguimos removiendo y la preparación vuelve a subir.
En este momento y , con mucha rapidez, vertemos en la caja de cartón.
Dejamos enfriar y cortamos en trozos.


#Notas:Aunque os parezca increíble, el colorante lo hice con dos sobrecitos de tinta de calamar.Sin miedo, no sabe a nada.
No quedó un carbón negro antracita, quedó gris.

¡Felices Reyes!



7 comentarios:

  1. Que facil, y que bien te ha quedado, me encanta, que sepas que tomo nota
    Espero que los Reyes te traigan un montón de cosas muy buenas
    Besos
    Feliz 2014

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  2. Qué gracioso! Te ha quedado fantástico
    Besos!

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  3. Menuda pinta tiene!! y yo que nunca lo hice, y que bueno estara,el año que viene lo hare si me acuerdo claro...Besss

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  4. ¡qué mala has sido! vaya carbón tan bueno que te han traido los Reyes, se han aplicado losuyo.
    Que gracia lo de la tinta, por eso cuando las uso insisto de que sea de calamar y no de sepia. es una idea estupenda porque teñir la glasa de negro te lleva un montón de colorante.
    Felices reyes. a mi como ya "lo sé" no me han tarido nada jajajajaa
    Besinos

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    Respuestas
    1. Claro, es que ya no tienes ilusión , no puede uno hacerse mayor, jajaja.Ya verás como llegan aunque sea tarde, es que no encuentran bien tu calle.
      Un besín.

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    2. Al final la tinta de calamar hasta será útil, que gracia!
      Y no, tu no eres mala, es imposible que ese carbón fuera de verdad para ti....
      Ay que no lea MI espía lo de que si somos mayores no hay regalos que le da un algo jajajjajaj
      Besazos a las dos.

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    3. Mientras haya ilusión hay regalos y la ilusión no se pierde por hacerse mayor, sería una pena.
      Muakkk.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras