Son los mejores que he hecho nunca. La autora de la receta los llana donuts idénticos a los comprados y es ciertamente verdadero; eso sí, hay que hacerlos tal cual, el azúcar invertido y el cardamomo son fundamentales. Del blog Cocinando con Goizalde Otra vez gracias por una receta estupenda. Ingredientes Para los donuts 10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga) 220 gr de harina floja o de repostería 80 gr de harina de fuerza o de panadería 1 cucharadita pequeña de sal 80 ml de leche 40 gr de mantequilla 25 gr de levadura fresca 30 gr de azúcar invertido 1 huevo aceite de girasol para freir los donuts (yo usé de oliva, me gusta el sabor) Para la glasa 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de agua 6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero) Elaboración en thermomix Abrir las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo por ejemplo(...
Esta interesantísima infomación procede del blog Cocinando con Goizalde que  explica así de bien qué es ésto del azúcar invertido y para qué lo podemos utilizar. Practicamente lo he copiado tal cual. Muchísimas gracias por el trabajo. El azúcar invertido es una preparación que consiste en mezclar agua, azúcar, ácido cítrico y bicarbonato sódico. Tanto el ácido cítrico como el bicarbonato sódico se encuentran en los supermercados en sobres comercializados como gaseosas.  # Recién hecho el azúcar invertido tiene un color casi transparente, se va oscureciendo con el paso de los días; ésta que véis tiene meses y ya parece miel pero no tiene  sabor. INGREDIENTES 330 gr de azúcar 100 ml de agua  un sobre de ácido cítrico y un sobre de ácido tartárico. ELABORACIÓN El azúcar invertido NO se puede utilizar en caliente ni en templado, hay que dejarlo reposar por lo menos toda la noche. En thermomix Poner en el vaso: el agua, el ácido cítrico y el azúcar, 10 seg, vel 5...
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