Nombre un tanto extraño para una receta que no deja de ser un bacalao rebozado. Pero ya sabemos que el acervo cultural del pueblo es lo que tiene. No hay nada definido acerca del origen del nombre de esta receta pero parece que proviene del color de los uniformes de los soldados que lucharon en la Batalla de Pavía en el siglo XIV. Los soldaditos de Pavía son una tapa popular en las tabernas de Madrid aunque se tienen referencias de haberlas visto anteriormente por Sevilla. El hecho de usar cerveza y un poquito de levadura, hace que la masa quede gordita y el rebozado con más cuerpo. Imprescindible el pimiento rojo. En casa lo comimos acompañado ,también, de mayonesa con ajo negro y unas patatas fritas al estilo de un fish and chips. Ingredientes Medio kilo de lomos de bacalao o de palitos  2 huevos Harina 50 ml de cerveza Una cucharadita de harina Sal Pimiento rojo Elaboración Desala el bacalao durante 48 horas cambiando el agua tres veces. S...
Descubrir algo nuevo de personas que tienes cerca día a día no deja de ser sorprendente para quién lo descubre. Me hace mucha gracia cuando alguien se entera de que tengo un blog de cocina.Es como si fuera algo estratosférico, como salir en la tele,como descubrir la pólvora. Bien sabes que es una faceta más de mi vida y que no lo hago por nadie, si no por mi y más sin ganar un euro por el blog;más bien, al contrario, me cuesta dinero. Poner a buen recaudo las recetas resultonas es la finalidad del blog,es mi libro de consulta de recetas hechas y que salen bien;de consulta de algunos amigos y amigas y espero que sea un cuaderno de viaje cuando mi hija lo necesite. Y una de estas recetas que salen es este brioche relleno.Hay que dejar constancia ,y bien, del paso a paso y de la receta. Llevaba tiempo con ganas de hacer un brioche con formas.¡Es tan vistoso! Y maravillosamente rico. Si, además, se rellena,el resultado es espectacular.Un relleno tipo crema pastelera no e...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...