Hoy El Ágora  cumple cinco años. Sin prisas pero sin pausas.Sigo recopilando las recetas que me gustan, que sirven y funcionan en mi casa . Espero que algunas de estas recetas os sean útiles. Gracias por estar ahí,por leerme, por comentar, por copiar las recetas,por decirme que funcionan. A los que no os conozco y me decís cosas por estos mundos. A los que os conozco y me leéis y me decís que habéis hecho tal o cual receta. Y siempre os pregunto lo mismo:¿salió bien?¿Os gustó? Ese es el mejor premio para mi. Por un año más . Para este día especial,un postre perfecto. Surgió casi sin querer;revolviendo por la nevera y por la despensa,viendo la forma de dar salida a la piña. La salsa de chocolate de ultima hora le puso el broche de oro. Para la piña Cuatro rodajas de piña natural (para la piña entera tenéis que doblar las cantidades) 50 gr. de azúcar moreno Un sobre de azúcar avainillada (opcional) 100 ml. de licor Amaretto Una ramita de menta ...
Y hasta aquí ha dado de sí este año. Y lo terminamos con un bocadito dulce a modo de petit four. Os deseo que el próximo año venga lleno de todo lo bueno que deseéis. Ingredientes Puede ser cualquier fruto seco que tengáis disponible 200 gr. de chocolate negro fondant 40 gr. de nueces picadas 40 gr. de pistachos picadas 20 gr. de almendras picadas 20 gr. de avellanas picadas 20 gr. de arándanos secos en trozos (pueden ser orejones) Sprinkles de decoración. Preparación Forrar una placa de horno con papel vegetal e introducirla en el congelador durante 30 minutos. Derretir el chocolate al microondas en tramos de 30 segundos, removiendo entre ellos. Sacar la bandeja del congelador y , con una cuchara, formar montoncitos circulares de chocolate. Repartir, enseguida  y encima de cada círculo, los frutos secos y los orejones. Dejar enfriar 30 minutos. Esperando las campanadas y el día 1 volvemos a vernos. ...
La receta estrella de mi casa ,en cuanto a langostinos o gambone s se refiere ,son los gambones de Amable ; es la que siempre hacemos en casa Navidad tras Navidad. El otro día quise probar una receta  diferente y los hice flambeados . También nos gustaron mucho. Ingredientes Un kilo de langostinos Dos dientes de ajo Aceite Sal Un vaso de brandy Preparación Cortamos las barbas de los langostinos. En una paellera ponemos aceite a calentar. Freímos los ajos cortados en rodajas. Añadimos las langostinos y freímos.Les vamos dando vueltas. Añadimos el brandy y flambeamos. ¡Ojo, tened la campana extractora apagada! Dejamos cocer tapado uno minuto y listo. ...
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