PIONONO INGLÉS

 

 

 

 Si queréis ir anotando recetas para Navidad , ésta puede ser una de ellas para empezar con los aperitivos o un primer plato .

Le copié la receta a Alejandra (una fiera en mi cocina)que,desde que se la vi, me había quedado prendada de ella.
Alejandra, nos ha encantado pero ya sabes que no somos dulzones en mi casa así que el próximo sin azúcar en el bizcocho.

 

 

 

 

Ingredientes de la plancha de bizcocho

 4 huevos

120gr de harina

 1 pellizco de sal

La receta lleva  120 gr. de azúcar , yo sólo puse 50 gr, pero no la voy a incluir en las próximas ocasiones; prefiero el bizcocho totalmente salado; vosotros, a vuestro gusto.

Ingredientes del relleno

 

1 lechuga lavada y cortada en juliana

2 huevos cocidos picados

1 tomate pelado y cortado a cuadraditos

mayonesa

sal

pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre

200gr de jamón york en lonchas

 200gr de lonchas de queso ( lo sustituí por queso fresco)

 

 

Preparación del bizcocho

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar.

 Programamos 6 minutos, 37º y vel. 4.

Sin programar temperatura, volvemos a programar 6 minutos a vel. 4.

Añadimos la sal y la harina y programamos 4 segundos a vel. 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o silpat.
Horneamos durante unos 8 o 10 minutos más o menos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo y lo dejamos enfriar.

Preparación del relleno

 

Mezclamos en un cuenco la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.

 

Formación del pionono

 

Desenrollamos la plancha con cuidado y extendemos un poco de mayonesa sin llegar a los extremos. 

Ponemos las lonchas de jamón york y extendemos más  mayonesa, cubrimos con el queso y extendemos el resto del relleno bien repartido.

Volvemos a enrollar con la ayuda del paño y le damos forma y lo dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera antes de consumirlo.

Le cortamos las puntas para que quede más uniforme y bonito a la hora de presentarlo.

Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en la fuente de presentación.

 Lo decoramos con la mayonesa y otros ingredientes al gusto.