jueves, 8 de noviembre de 2012

PIONONO INGLÉS

 

 
 
 Si queréis ir anotando recetas para Navidad , ésta puede ser una de ellas para empezar con los aperitivos o un primer plato .

Le copié la receta a Alejandra (una fiera en mi cocina)que,desde que se la vi, me había quedado prendada de ella.
Alejandra, nos ha encantado pero ya sabes que no somos dulzones en mi casa así que el próximo sin azúcar en el bizcocho.
 
 
 
 
Ingredientes de la plancha de bizcocho

 4 huevos
120gr de harina
 1 pellizco de sal

La receta lleva  120 gr. de azúcar , yo sólo puse 50 gr, pero no la voy a incluir en las próximas ocasiones; prefiero el bizcocho totalmente salado; vosotros, a vuestro gusto.

Ingredientes del relleno
 
1 lechuga lavada y cortada en juliana
2 huevos cocidos picados
1 tomate pelado y cortado a cuadraditos
mayonesa
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
200gr de jamón york en lonchas
 200gr de lonchas de queso ( lo sustituí por queso fresco)
 
 
Preparación del bizcocho

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar.
 Programamos 6 minutos, 37º y vel. 4.
Sin programar temperatura, volvemos a programar 6 minutos a vel. 4.
Añadimos la sal y la harina y programamos 4 segundos a vel. 3.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o silpat.
Horneamos durante unos 8 o 10 minutos más o menos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo y lo dejamos enfriar.

Preparación del relleno
 
Mezclamos en un cuenco la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.
 
Formación del pionono
 
Desenrollamos la plancha con cuidado y extendemos un poco de mayonesa sin llegar a los extremos. 
Ponemos las lonchas de jamón york y extendemos más  mayonesa, cubrimos con el queso y extendemos el resto del relleno bien repartido.
Volvemos a enrollar con la ayuda del paño y le damos forma y lo dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera antes de consumirlo.
Le cortamos las puntas para que quede más uniforme y bonito a la hora de presentarlo.
Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en la fuente de presentación.
 Lo decoramos con la mayonesa y otros ingredientes al gusto.


 
 

20 comentarios:

  1. Que rico Angeles!!! Tiene una pinta estupenda!! Me encanta tu blog, por aquí me quedo...
    Bss

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  2. Halaaaa, qué ilusión me ha hecho que te haya gustado el pionono! cierto que tiene un deje dulzón que aquí gusta (somos golosos) pero me apunto a probar sin ponerle azúcar y ver las diferencias!

    Un beso grande y que sepas que es uno de mis entrantes fijos ya en la comida de Navidad! jajaja

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  3. Ficou linda e com um recheio que muito me agrada.
    bjs

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  4. ¡Qué sorpresa me he llevado!, me vengo sin desayunar esperando algo dulce y....¡oh!, de todos modos me gusta la propuesta, ya había visto algo parecido y la verdad es que queda de lo más vistoso, tengo que hacerlo. Me voy a ver el de Alejandra...Un besazo

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  5. qué bueno Ángeles, me encantan este tipo de pasteles salados. A mi, las veces que los he hecho, si que me gusta el toque dulzón, pero reconozco que te tiene que gustar, esa es la verdad

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  6. Desde que se lo vi a Alenjandra estoy con ganas de hacerlo y creo que no espero a Navidad, que deseo me ha dado ahora...
    Yo con azúcar y... chocolate puedo?
    jajajjajaj
    Besazos.

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    Respuestas
    1. Con azúcar y chocolate yo lo llamaría brazo de gitano; mejor le ponías foei.
      Besinos.

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    2. Estoy viendo esto y ahora leo tu respuesta...
      El foie para ti y la otra BONITA!
      Besillos pequeños pequeños.

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    3. Jajaja.
      Ya nos vamos acercando a la fecha así que éste de primero y de postre el de chocolate.Así todas contentas.
      El foie para nosotras, desde luego.
      Yo te mando besos grandes.

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  7. Una pinta estupenda! Yo también estoy como tú, esta clase de bizcocho para cosas saladas no me agrada dulce.
    Un beso.

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  8. Hola Ángeles.

    Me encanta este tipo de brazo gitano, aunque yo sí le echo azúcar, el contrate me gusta mucho, pero voy a probarlo sin añadírsela. Te quedó fantástico y con vistas a las fiestas es una propuesta fabulosa.

    Un saludo.

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  9. Pues a mi me encanta el contraste de dulce con salado. Yo lo relleno con marisco, pepinillos, salmón y una salsa rosa con naranja y coñac. Una delicia. Me apunto tu receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  10. Queda bárbaro y es verdad, para Navidad muy buena idea...Admite multitud de rellenos además, qué bueno!!!

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  11. Te quedo fantastico !! que con unos ingredientes que me gustan mucho y todo asi presentado una locura de lo bueno que tenia que estar...Besos

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  12. ¡Me ENCANTA!...
    Pero yo lo voy a hacer como dices tú: sin azúcar. Yo soy más "de salado", y por aquí no convienen los azúcares...
    Copiadísimo queda.
    Un besote.

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  13. Esto ya me lo he llevado! Apetece de verdad! Que pases un buen fin de semana!

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  14. Me encanta este pionono que has presentado hoy y lo que mas me gusta de este tipo de pionnos es la mezcla dulce de la pasta, con el interior salado. Pero tenía entendido que el pionono era argentino.
    Besos

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  15. Queda estupendo y además da tanto juego que viene genial para cualquier celebración . Ainsss la Navidad, no quiero ni pensar que ya está ahi :(
    Besinos.

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  16. Seguro que está muy rico,yo también refiero el bizcocho sin azúcar.besinos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras