domingo, 28 de noviembre de 2010

COSTILLAS ASADAS CON SALSA BARBACOA




Un kilo de costilla de cerdo cortada en tiras
Sal
Pimienta



Salsa barbacoa del Dr. Oliva

100 gr. de kétchup.
5 gr. de sal ahumada.
25 gr. de azúcar moreno.
1 cucharadita de cebolla en polvo.
1 pizca de clavo molido.
½ cucharadita de ajo en polvo.
10 gr. de salsa de soja.
150 ml. de agua.
3 cucharadas de vinagre.
1 cucharada rasa de maicena.

Poner en un cazo todos los ingredientes y mezclarlos muy bien con una varilla. Llevar al fuego esta mezcla, removiendo constantemente y esperar a que levante el hervor. Cocinar a lumbre suave unos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.



Salpimentar las costillas y pintarlas con la salsa barbacoa.
Meter al horno fuerte durante una hora; durante este tiempo ir pintando las costillas con más salsa para que obtengan el tono dorado  típico de un buen asado y queden bien impregnadas de salsa.

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1 comentario:

  1. Muchas gracias por tu receta¡¡¡ He hecho tus costillas a la bbq y son toda una delicia, mil gracias por compartirlas.

    De hecho, me han gustado taaanto, que las he publicado en mi blog, estás invitada¡¡

    http://lodesiemprecomonunca.blogspot.com/2011/11/costillas-asadas-la-barbacoa.html

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Agradezco tu tiempo y tus palabras