Otra receta tradicional, de nuestra gastronomía española,que tan grande se hace cuando llegan estas fechas de Semana Santa. En este caso nos vamos por tierras castellanas, extremeñas  y andaluzas para conseguir la mejor receta de pestiños. Ingredientes 100 ml. de aceite de oliva 100 ml. de vino blanco Dos clavos Una ramita de canela 300 gr. de harina Una pizca de sal Una cucharadita de levadura de repostería Cáscara de naranja Azúcar Preparación Pon el aceite en una sartén y caliéntalo junto con los clavos y la rama de canela.Deja enfriar. En un cuenco pon el aceite colado, el vino, la harina, la levadura y la sal y amasa bien. Envuelve la masa en film y deja enfriar en la nevera media hora. Estira la masa muy fina y corta cuadrados. Dobla dos picos del cuadrado hacia el centro. En una sartén pon el aceite y fríe la cáscara de  naranja, retira. Fríe los pestiños, saca en papel absorbente y reboza en azúcar. También puedes terminarlos de...
Tenía ganas de probar las nueces pecanas y me han encantado. Me gustan mucho los frutos secos y , resulta que,  el único que me desagrada un tanto es  la nuez;ese regusto amargo que deja no es muy de mi agrado. Con la nuez pecana o pacana (no sé si algún día lo tendremos claro),eso no pasa. El pecan es el único nogal originario del sur de Estados Unidos:Missisippi,Missouri... Quizá, por eso la nuez pecana está tan presente en la repostería americana. Aquí ha empezado a llegar su influencia en repostería,como no podía ser de otra forma, pero vamos a tener que esperar a que modere su precio porque ¡vaya tela!. Pero el caso es que me pasó como siempre:las vi en el súper,a granel, y me traje un puñado para probar. Ingredientes 4 huevos 200 gr. de azúcar 150 ml. de aceite 250 gr. de harina un sobre de levadura química nueces pecanas cortadas en trozos Preparación en thermomix Monta la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso los huevos y el azúcar....
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