El que actualmente conocemos como “Té de las 5” o “ Afternoon tea ” no empezó a tomarse como tal hasta principios del siglo XIX. Se dice que una tarde cualquiera de 1830 la séptima Duquesa de Bedford, Anna, pidió que le trajeran a su habitación un poco de té y algún refrigerio ligero. Por aquel entonces en Inglaterra la comida solía servirse muy pronto (incluso más que ahora) y no se volvía a tomar nada hasta la cena, a las 8 o las 9 de la noche (un poco más tarde que en la actualidad). A la duquesa le gustó tanto ese “piscolabis” que decidió repetirlo tarde tras tarde, invitando a sus amistades a que tomaran té junto a ella. Pasados los años esta inocente merienda ocasional se convirtió en toda una tradición, practicada por la aristocracia y las clases altas, que daban suntuosas y elegantes “fiestas del té”, normalmente entre 3 y 5 de la tarde, acompañando la bebida con algo ligero para picar, algunas pastas y/o sándwiches. En ellas se empleaban carísimos juegos de té de po...
Una vez que te animas a hacer croquetas en casa se hace difícil volver a comprarlas y eso que hacerlas en casa aborrece porque son latosas , manchan y llevan su tiempo. Aquí la amiga thermomix nos echa una mano y nos hace una masa estupenda ella solita. Hacemos una tanda grande y tenemos para congelar. Esta vez el relleno no son las socorridas sobras de pollo asado ni siquiera los trocitos de jamón; las he hecho de foie (el que viene en esa lata negra que se abre por arriba y por abajo)pero os vale cualquier block de micuit. En thermomix 21 1oo ml de aceite que caliento unos 2 minutos a 100º Añado 170 gr de harina y programo 2 minutos,90º, v.4 Incorporo 800 ml de leche desnatada , sal. pimienta y, a veces, nuez moscada y mezclo un poco. Por último programo 7 minutos,90º a velocidad 7 y 1\2 . Verter en un molde, yo lo hago en uno de cristal redondo y de paredes bajitas. Añadir el foie en trocitos y remover.Volver a alisar la masa. Cubrir con papel film tocando la ma...
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