¡Buenos días! Hoy voy con prisa pero os dejo preparado un buen desayuno. Falta un poquito de queso, mermelada, mantequilla, un zumito... Si os parece bien váis poniendo cosinas y desayunamos. Feliz fin de semana.     Ingredientes   300 ml. de leche desnatada una cucharada de miel una cucharadita de sal una cucharadita de canela en polvo una pizca de clavo molido una pizca de nuez moscada una pizca de jenjibre molido 350 gr. de harina de centeno 225 de harina de escanda (espelta) un sobre de levadura seca     Preparación en panificadora grande   Ponemos todos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado. Programamos pan esponjoso. Al terminar dejamos enfriar en una rejilla.       ...
¿Habéis guardado una tableta de turrón blando de las navidades pasadas? Yo tampoco. A finles de Enero recordé que sería bueno disfrutar de un helado de turrón en el verano o de una tarta de turrón así que mandé  a mi madre a recorrer los supermercados preguntando si les quedaba turrón y,como está por inventar lo que ella no consiga, se agenció dos tabletas del blando. Hoy que es festivo en Avilés y , casi, terminando el verano, hemos disfrutado del helado de turrón. Después de buscar una receta que me gustara opté por hacer una de mi primer libro de cocina; me lo regalaron cuando tenía 17 años mi madre y mi ahora marido, debe ser que ya me veían futuro en esto de jugar a las cocinitas. Es el libro  El arte de cocinar  de M Luisa García, que guardo como oro en paño. La idea era usar la heladera, así que hice todo el proceso previo de congelar la cubeta, congelar la masa el tiempo establecido...cuando me dispongo a mantecar el helado la máquinita o , mejor dicho, la pal...
      Puestos a ser un poquito cargante os traigo otro escabeche, esta vez con codornices. No tiene sentido dejar estas recetas para el invierno y muchísimo menos para el verano que viene. Mi hija se ha quedado prendada del escabeche de perdíz y si va en ensaladas no deja pasar la oportunidad de probarlo. No encuentro perdices frescas en el mercado así que lo he preparado de codorniz.   Os cuento cómo lo hago y os pongo un par de ensaladas hechas con él.   Ingredientes para las codornices escabechadas   4 codornices un vaso de vinagre blanco un vaso de vino blanco unas bolitas de pimienta negra dos hojas de laurel una rama de tomillo un diente de ajo pelado y entero sal pimienta aceite     Preparación   Salpimentamos las codornices. En una olla rápida, ponemos el aceite y sellamos las codornices. Añadimos todos los ingredientes y cocemos unos 20 minutos . Sacamos y dejamos enfriar las codornices en su escabeche. Las dejaremos...
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