jueves, 15 de marzo de 2018

FIDEUÁ DE VERDURAS Y POLLO AL CURRY

 
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La fideuá es un plato que nos gusta en casa,a veces, como sustituto de un arroz.
Admite las mismas preparaciones que el arroz si bien lleva un poco menos de tiempo que un arroz de grano redondo y un poco menos de líquido.
Nos gusta al dente,al dente españolizado;no tan dura que no se le puede hincar el diente :)

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Esta vez, necesitaba dar salida a verduras que andaban por la nevera pidiendo socorro.
También pedía su sitio una pechuga de pollo.El curry vino solo a juntarse con el pollo porque bien sabido es que el pollo y el curry son muy amigos.Sin asustarse;una pequeña cantidad aporta un sabor mínimo que no desvirtúa el resultado de la receta y el garam masala sirvió para darle una ayudita a las verduras y a dejar un ligerísimo picantito en el paladar que se agradeció.
Como ves, ambas especias son totalmente optativas;la fideuá con verduras y pollo funciona igual de bien sin ambas.
Una observación final:el brócoli al estar hecho previamente al vapor, practicamente se deshace en la cocción con la fideuá.Mi plan era que pasar desapercibido y así fue:sin protestas.Si te gusta el brócoli no lo hagas antes al vapor y te quedará más entero.

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Ingredientes

  • Un vaso de pasta de fideuá por persona
  • Un calabacín
  • Un tomate
  • 4 ramilletes de brócoli
  • Un puñado de guisantes
  • Media pechuga de pollo
  • U ramillete de espárragos verdes
  • 4 lonchas de jamón
  • Una cucharadita rasa de curry
  • Una puntita de Garam Masala
  • Un vaso de caldo vegetal por persomna
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Sofrito
Preparación
  1. Corta el pollo en daditos y reserva.
  2. Pela el tomate y el calabacín en daditos y reserva.
  3. Separa los ramilletes de brócoli;lávalos y cuécelos 5 minutos al vapor en el microondas.Piedes hacerlo en un cofre d evapor o en un recipiente de cristal tapado con film pinchado para que salga el vapor.Reserva.
  4. Pon también al vapor los espárragos durante 3 ó 4 minutos dependiendo de su grosor.Reserva.
  5. En una paellera pon un fondo de aceite y saltea el pollo.
  6. Añade una cucharada de sofrito y remueve.
  7. Añade el calabacín y el tomate y sofríe unos 5 minutos.
  8. Incorpora la pasta y remueve.
  9. Añade el curry y remueve.
  10. Incorpora el brócoli y el caldo.
  11. Remueve bien,añade la sal al gusto y deja cocer unos 15 minutos.
  12. Cuando falten 5 minutos añade los guisantes.
  13. Envuelve los espárragos,en grupos de 4 talllos, con una loncha de jamón y ponlos encima d ela fideua.
  14. Deja reposar con una tapa unos 5 minutos.
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4 comentarios:

  1. Un plato bien rico y sano con un colorido de estas verduras frescas estupendo.Bssss y buenas noches.

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  2. Te ha quedado una fideuá de lo más apetecible, dan ganas de probarla. Un abrazo

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  3. qué rico hija mía, lo probaré, aunque no sé si los niños con el toque a curry se lo comerán....

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Agradezco tu tiempo y tus palabras