domingo, 16 de diciembre de 2012

PERAS AL VINO

 
 
 
  
Creo que fuimos bastantes las que la Navidad pasada o quizás esta misma compramos el famoso vino especiado que luego dejamos abandonado en un rincón de la despensa.
Allí ha estado el mio hasta hoy que, por fin , he rescatado para darle salida en unas peras al vino.
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
6 peras conferencia más bien duras
Una botella de vino Glühwein o una de vino moderadamente bueno.
150 gr. de azúcar moreno
Cáscara de limón o naranja o ambas
Un palo de canela
Un clavo de olor
Semillas de cardamomo
Dos estrellas de anís
 
 
Preparación
 
Pelar las peras dejándoles el rabito.
Poner en una olla amplia, añadir el vino. el azúcar y las especias y cocer durante 30 minutos.
Cada poco ir dándole vueltas a las peras con cuidado y regándolas con la salsa de vino para que se empapen bien de color rojizo por todas las zonas.
 
He dejado las peras con una textura no muy blanda para que no queden babosas al paladar pero eso va en gustos.
La salsa debe quedar reducida  a punto de almíbar flojo.Cuando vaya enfriando se volverá más espesa.



 
El corte es espectacular, un regalo para la vista.




Cortad la pera en trocitos y envolvedlos bien en el almibar de vino.
Sin palabras.

 
 

18 comentarios:

  1. Me gustan mucho las peras al vino. Pero lo que mas me gusta de tu receta es la incorporación del anís estrellado, le ha de dar un aroma muy especial.
    La próxima vez que las haga se lo pondré.

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  2. Buenos días, me parece una receta estupena y muy sencilla que eso se agradece y un resultado 10.Felices fiestas familiares.Besos

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  3. Te han quedado divinas, tienen que estar buenisimas. bss

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  4. Nunca comi ,já vi varias receitas em blogs mas confesso que estas pêras agradaram-me bastante estão com um aspecto divino .
    A estrela de anis e o cardamomo devem dar um sabor muito bom.
    Vou ter que fazer pois fiquei aqui com agua na boca.
    bom domingo
    bjs

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  5. Yo no compré ese vino pero que estoy tardando, le tengo ganas a las peras al vino y así tienen que quedar genial.
    Ese corte se ve increíble!
    Besazos.

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  6. Un regalo para la vista y seguro que para el paladar!

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  7. Hola Ángeles.

    Pues voy a ser de las pocas que no han comprado el vino, ni siquiera lo conozco. Te quedaron fantásticas, y como bien dices el corte es espectacular. Buenísimas.

    Un saludo.

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  8. Yo no compré el vino pero tentada me tiene y aún más después de ver tus peras que te han quedado increíbles (mira que si lees la frase suena mal ehh). Nada guapa, una semanita!!!

    besazos

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  9. Yo también compré el vino y todavía tengo ,lo uso para muchos postres.Estas peras tienen que estar muy ricas.besinos

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  10. Ángeles, yo también tengo ese vino por ahí perdido....isea que tomo nota....Un besazo

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  11. No tengo el vino... pero me encanta el colorido de estas peras. ¡Qué buenas, qué chulo el corte!.
    Besotes.

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  12. Estas peritas si que puedo tomarlas, aunque se resienta la linea para el colesterol puedo permitirmelas.
    Te han quedado buenisimas, con un color precioso.
    Besinos

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  13. Delicia pura. Como yo no tengo ese vino las he preparado como siempre hago, con azúcar, canela y el mejor vino tinto que tengo...Cómo me gustan las peritas al vino!!!

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  14. Unas peras de lujo. Me encanta.
    Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

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  15. El año pasado preparé el vino y no nos gustó nada, asi que lo aproveché en este tipo de preparaciones con peras y con cerezas y de esta forma sí que dimos buena cuenta de él ;)
    Las peras se comen con la mirada, qué ricas !!!
    Besinos.

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  16. Son de las peras al vino que con mejor pinta he visto, que color y que corte, no pueden estar mas perfectas, te han quedado para una mesa de lujo, me han encantado. Un abrazo querida amiga

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  17. Nunca las he preparado y eso que me encantan cuando salgo fuera y las veo en alguna carta siempre me las pido.
    Me pillas un poco lejos para ir a comerme una.
    Saludos y Feliz Navidad

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  18. Cuánto cuidado hay que poner a la hora de cocer la pera, ¿verdad? Es una fruta de carne tan blandita y jugosa, que a la mínima que te pases, el postre se te puede frustrar. Tú has debido estar bien pendiente del fuego, cuidándolas de que no se te pasaran de cocción, y así de bien se ven. ¡Y ese vino! Qué bueno, especiado .. ¡imm!

    Besos y te deseo unas felices fiestas.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras