ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ BASMATI , CHAMPIÑONES Y PERAS

 


Es una receta fácil y original.

Es ideal para tomar tibia, casi fría pero no de la nevera porque se pierde el dulzor de la pera asada.

Puedes servirla como entrante o para acompañar platos de pescado y carne.



Ingredientes

  • 250 g de arroz basmati
  • 4 champiñones Portobello
  • Una pera conferencia
  • Hojas de lechuga
  • Un trocito de queso para rallar(yo usé manchego)
  • Ralladura y zumo de un limón
  • Una cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Cuece el arroz basmati en agua y sal. Escurre y deja templar extendido en la fuente donde vayas a servir la ensalada.
  2. Limpia los champiñones.
  3. Pela y trocea la pera en cuartos quitando la parte central.
  4. Aliña con sal, pimienta, una cucharada de aceite y una de vinagre.
  5. Asa en el horno a 180º,30 minutos. Yo lo hice en la freidora de aire unos 10 minutos.
  6. Pon la ralladura del limón en el arroz y remueve.
  7. Corta los champiñones y la pera en láminas y ponlos sobre el arroz.
  8. Echa los jugos que tengas del asado.
  9. Cubre con el queso rallado, no mucha cantidad ni muy fuerte.
  10. Coloca las hojas de lechuga a tu gusto y aliña con un poco de zumo de limón y el aceite.





2 comentarios

  1. Una ensalada ideal con esos ingredientes que lleva y el toque de la pera aún la hace más especial.
    Un abrazo Ángeles.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras

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