Con esta receta se cumple el primer año de blog; tal día como mañana , con el año nuevo, mi hermano empezó a abrirme esta ventana para tener recopiladas mis recetas. Muchas gracias a tod@s los que pasáis por aquí y os deseo de todo corazón un Año Nuevo lleno de todo lo mejor.  Y para despedir el año un postre que desde que lo ví en la magnífica revista Wholekitchen . Me gustó y me pareció ligero y adecuado para terminar una cena.Yo lo he adaptado a la thermomix y le hice cambios en la salsa. Espero que os guste. Para la mousse de mazapán 500ml de nata para montar 400 ml de leche 250 gr de mazapán(Yo usé una caja de figuras de mazapán) 8 hojas de gelatina o un sobre en polvo Para la salsa de frutos rojos Una tarrina de grosellas Una tarrina de arándanos Una tarrina de frambuesas Un vaso de vino dulce(moscatel, málaga virgen,etc...) Montar la nata en la thermomix, con la mariposa , velocidad 3 y 1/2 vigilando...
Ya iba siendo hora que estrenara el rodillo enrejillador o como Se llame; y la verdad es que no es tan fácil como parece , hay que cogerle el punto. Masa de empanadas hay muchas pero a mi me gusta ésta que es de mi cosecha. Un vaso de agua en sus 3\4 partes de agua, el resto lo relleno con leche y aceite . Añado la sal. Lo pongo a templar minimamente en el micro y luego va a la thermomix. Añado unos 300 gr. de harina y una cucharadita de levadura seca. Mezclar unos segundos en v.6 y amasar 3 minutos en v.espiga. Dejar reposar una media hora. Hoy el relleno es prefabricado(no va cocinado para que no suelte muchos jugos y se escape por las rejas). Va todo picado en la thermomix unos segundos. Jamón natural Jamón York Una lata de champiñones Un bote de encurtidos(aceitunas, pepinillos, zanahorias) Un bote de sofrito de tomate Estiramos la masa con el rodillo ; la mitad la ponemos en  la bandeja del horno y a la otra mitad le pasamos el rodillo enrejillador presiona...
Ha sido la comida de hoy. Mi hija las ha llamado piraguas pero no es plan de ponerlo de nombre oficial y como el calabacín admite lo que hay por la nevera pues voy a ir poniendo numeración. Dos calabacines cortadas longitudinalmente. Los vaciamos y cortamos la pulpa en trocitos. Lo salpimentamos y lo  freímos con un poquito se aceite (yo lo hice en el cofre de vapor) Añadimos trocitos de jamón, champiñones de lata en rodajas y un poquito de sofrito de tomate. Cuando este todo hecho rellenamos "las piraguas" y ponemos una anchoas por encima. Si no os apetecen o no os gustan las anchoas quedaría muy bien queso rallado y a gratinar. ...
Antes de que llegue Nochevieja hay que ir desengrasando algo de las comilonas, así que las próximas recetitas serán de diario  aunque apetitosas. Dos doradas de ración Patatas Ajo Perejil Sal Pimienta Aceite Un vaso de cava Poner las doradas en una fuente de horno y salpimentarlas. Adobarlas con ajo y perejil. Regarlas con un poquito de aceite. Mientras tanto cortar las patatas en rodajas no muy gruesas y salarlas; yo las meto un 5 minutosen el cofre de vapor en el microondas con un chorrín de aceite(podéis hacer lo mismo sin cofre). Ponemos las patatas alrededor del pescado y metemos en el horno. En media hora las doradas estarán listas. Cuando falten 10 minutos , hacer un majado con un diente de ajo, perejil y el vaso de cava y lo vertemos sobre el pescado. ...
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