domingo, 16 de abril de 2017

CREMA DE TOMATE ITALIANA


Crema de tomate


Aún estamos en época de apetecernos una cremita ligera;seguramente para la cena sea aún más apetecible.

Crema de tomate

Una crema de tomate siempre resulta muy rica;el sabor mediterráneo de los tomates y nuestro aceite de oliva las hacen mágicas.
Esta receta, además,tiene el añadido del parmesano y el toque espectacular que da la albahaca;por eso le he puesto el apellido de italiana.
Además, necesito diferenciarla de esta crema de tomate más sencilla pero con un intenso sabor a tomate y de esta crema de tomates asados que es espectacular.

Crema de tomate




Ingredientes
  • Una cebolleta
  • Un diente de ajo
  • Dos tomates grandes
  • Un cuarto de calabacín
  • Tres tomates secos
  • Una cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Hojas de albahaca frescas
  • Sal
  • Agua

Preparación en thermomix
  1. Pon en el vaso el aceite y echa la cebolleta picada y el ajo;sofríe 3 minutos, 100º ,v2.
  2. Añade el pimentón y deja un minuto más.
  3. Pon los tomates secos ,el calabacín y los tomates picados.
  4. Añade el agua y la sal y la rama de albahaca; programa 25 minutos, 100º,v4.
  5. Comprueba que está a tu gusto de espesor;si está muy espesa, echa más agua y cuece unos minutos más.
  6. Añade el queso y tritura un minuto,v 10.
  7. Sirve con un poco de queso parmesano por encima y un hilo de aceite virgen extra.

Preparación tradicional
  1. Pon en una sartén el aceite y echa la cebolleta picada y el ajo;sofríe hasta que la cebolleta esté tierna.
  2. Añade el pimentón y quita del fuego;remueve.
  3. Pon los tomates secos ,el calabacín y los tomates picados.Sofríe 5 minutos.
  4. Pasa a una cacerola.
  5. Añade el agua y la sal y la rama de albahaca.
  6. Cuece unos 20 minutos.
  7. Añade el queso y tritura.
  8. Sirve con un poco de queso parmesano por encima y un hilo de aceite virgen extra
Crema de tomate


3 comentarios:

Agradezco tu tiempo y tus palabras