GOFRES

Hay muchas recetas de gofres y buenísimas: los auténticos belgas, con el azúcar perlado, separando yemas de claras, con harina de fuerza o normal,...

Yo he hecho dos o tres recetas y ésta es mi preferida por dos razones: es facilísiiiima y quedan los gofres tiernos incluso de un día para otro.

Esta en una entrada de 2010 pero me ha parecido correcto editarla porque las fotos no le hacían justicia.
La receta sigue siendo la misma porque sigue siendo la mejor que he probado hasta ahora y, si algo es bueno ,¿para qué cambiarlo?
 La masa de estos gofres está pensada para gofrera eléctrica.Actualmente, hay gofreras de silicona para el horno pero, creo,aún sin haberlo probado, que esta masa no sería válida porque no se expandirá en el horno para rellenar los huecos.
En la gofrera eléctrica, la tapa hace este trabajo de aplastar la masa y rellanarla.
Lo digo, por si acaso buscas masa para tu gofrera de silicona.

Ingredientes

• 135 ml de leche
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 2 huevos
• 30gr de mantequilla auténtica
• un poco de vainilla en polvo
• un pellizco de sal
• 100 gr de azúcar
• 375 gr de harina de fuerza

Preparación 

• En la thermomix calentar la leche 1 minuto, 37º, v 1
• Añadir los huevos y mezclar.
• Añadir la mantequilla derretida y mezclar.
• Añadir el azúcar, la vainilla y la sal y mezclar.
• Añadir la levadura y la harina y mezclar en v.6 unos segundos.
• Amasar un minuto en velocidad espiga.
• Dejar reposar entre media y una hora.
• Untar la gofrera con aceite y poner una buenas porciones de masa en el centro. Cerrar y dejar a temperatura media  un minuto aproximadamente.

#Notas:

• Esta receta está hecha en gofrera eléctrica.Quizás esta masa ,que es muy densa, no sirva para las gofreras de silicona que van al horno.
• La masa puede necesitar más harina dependiendo del tamaño de los huevos.
• Suelo hacer la masa por la noche y dejarla levar hasta la hora del desayuno.
• Con un poquito de nata, chocolate o siropes, son más deliciosos aún.