BERENJENAS RELLENAS CON MOUSSE DE BERENJENAS



El título de la receta bien podría ser pan con pan comida de tontos aunque yo no estoy de acuerdo con él ; hay días que comería sólo pan.

Hoy hago un totum revolutum: ingredientes y elaboración a la vez.

Cortar longitudinalmente dos berenjenas y vaciarlas dejando un poco en el fondo y laterales(hacer unas barquitas)

Picar la carne de las berenjenas .En thx a v6.

Añadir aceite, sal y pimienta.

Programar 20 minutos , 100º, v1.

Triturar hasta obtener un puré ( yo a velocidad máxima).

Sacar del vaso.

Hacer una bechamel de cobertura(ligerita) con 300ml de leche (yo desnatada), 30 g de harina, 40 ml de aceite, sal y pimienta o nuez moscada.

Verter todos los ingredientes de la bechamel en el vaso y programar 5 minutos, 90º, v4.

Añadir el puré de berenjena y mezclar.

Montar dos barquitas con la falsa mousse, lonchas de jamón york, taquitos de jamón y más mousse .Añadir queso rallado por encima y gratinar. (Yo no gratiné, tenía prisa; lo fundí un poco en el micro).

De manera tradicional se fríen los trocitos de la berenjena en la sartén o, casi mejor, se hacen en microondas que necesitan menos aceite.



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