MAGDALENAS CON ARÁNDANOS FRESCOS

Es increíble como se me van los ojos a los productos nuevos que veo en el supermercado.Esta vez han sido unas barquetas de frutos rojos: arándanos y frambuesas.

Utilicé las frambuesas en un bizcocho que , aunque nos lo comimos, no está para presentarlo en sociedad.

Lo que si os presento son las magdalenas con arándanos.

 ¡Qué gusto ver el jugo del arándano fresco resbalando por la magdalena y la sensación al explotar dentro de la boca!

Ingredientes

125 g de huevos (2 HUEVOS L)
175 g de azucar
60 ml de leche
190 ml de aceite
210 g de harina floja
5 g de impulsor o levadura química
Una pizca de sal

 Ralladura de limón o naranja

Una barqueta de arándanos frescos

Preparación

Con el accesorio batidor del robot amasador, bate los huevos y el azucar.
En thermomix se pulveriza el azúcar y después de sacarla se pulveriza la ralladura de limón o naranja.
Echamos los huevos y con la mariposa puesta, lo batimos, 2 minutos, 40º, v3.
A continuación batimos , sin temperatura, otros 2 minutos.

Mezcla la leche con el aceite de girasol e incorpórala al batido de huevos y azucar batiendo a marcha lenta.

Aparte, agrega el impulsor, la sal  y la ralladura de limón  o naranja a la harina. Añade esta mezcla al robot, también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela con la marcha rápida durante 2 o 3 minutos. Tapa la masa con un paño y déjala reposar una hora mínimo para que el impulsor empiece a hacer efecto. Puedes mantenerla en la nevera incluso hasta el día siguiente.

Precalienta el horno a 250ºC.

Pon la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y distribúyela en las cápsulas para magdalenas. Debes llenar solo 3 cuartas partes de las cápsulas (unos 60 g de masa).
Yo le pongo doble cápsula: la de papel que es muy rígida y una de silicona, ésto ayuda a que la masa suba mucho más.

Pon  ahora algunos arándanos en la masa hundiéndo algunos con los dedos.

Hornea las magdalenas a 210ºC de 14 a 16 minutos, según sea su tamaño.