La minestrone es una maravillosa sopa italiana que se elabora con verduras y pasta.
¿La receta auténtica? Imposible.Es de esas recetas en las que lees de todo.
Lo normal es hacerla con verduras de temporada;ahora en invierno usaremos más verduras de raíz y hoja verde y en primavera podemos optar por guisantes secos o habitas frescas.
Suele llevar trocitos de jamón, bacon o panceta y alguna legumbre seca.Y siempre lleva una pasta corta.
La mía es una mezcla de todo.
El caso es que es una sopa reconfortante y nutritiva .
Así la hice yo:
Ingredientes
- Judías verdes
- Alubias pintas o canela
- Zanahorias
- Un calabacín
- Un puñado de guisantes
- Una cebolla
- Un tomate
- Panceta
- Pasta corta
- Caldo de verduras , de pollo o de jamón.
Preparación
- Cuece las judías verdes troceadas unos 15 minutos.
- Cuece las alubias ,previamente remojadas, una media hora en olla rápida.
- Pela y trocea la zanahoria,el calabacín,la cebolla y el tomate.
- Trocea la panceta en taquitos.
- En una olla dora la panceta.
- Incorpora la cebolla y el tomate y sofríe.
- Añade todas las verduras picadas y moja con el caldo.
- Añade la sal.
- Deja cocer a fuego medio una media hora.
- En los últimos diez minutos añade la pasta y los guisantes y pon a punto de sal.
- Sirve bien caliente.
Te ha quedado con un colorcito de lo más apetecible, dan ganas de probarla. Un abrazo
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