martes, 4 de agosto de 2015

AJOBLANCO (Thermomix)



ajoblanco,ajoblanco en thermomix


Es amplio el surtido de sopas frías tradicionales que tenemos en nuestro país y , aunque tradicionalmente del sur, por aquí por el norte también son muy de agradecer en verano.
Su sabor refrescante y ese toque del vinagre hacen que se conviertan en un primer plato imprescindible en los días de más calor.

En estas vacaciones en Italia, aburrida ya de comer pasta, estuve tentada de entrar en alguna cocina y comentarles algo del gazpacho, el salmorejo,el ajoblanco...;creo que si me hubiera atrevido, reflotaba algún negocio que otro, jeje.

Aunque ya hay por aquí un ajoblanco de melón, quería hacer el ajoblanco tradicional y, la querida Thermomix, nos lo hace en un momento y queda de lujo.


ajoblanco ,ajoblanco en thermomix


Ingredientes

125 gr. de almendras crudas peladas
Un diente de ajo
Sal
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre de Jerez (o al gusto, tanto en cantidad como en la clase del vinagre)
30 gr. de miga de pan
Medio litro de agua
Almendras laminadas para adornar

#Notas:

  • Estas cantidades son para unas 4 raciones.
  • La cantidad de vinagre puede variar según el gusto de cada uno
  • La cantidad de agua dependerá del gusto de cada uno (a menos agua menos espeso)

Preparación en Thermomix

Ponemos las almendras,el ajo y la sal en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos la miga de pan y trituramos 15 segundos, velocidad 5.
En el cubilete pesamos el aceite.
Sin programar tiempo, vamos vertiendo el aceite en hilo por el bocal para que emulsione.
Añadimos el vinagre y el agua y trituramos velocidad progresiva 5-10 durante un minuto.
Rectificamos de sal y ponemos a enfriar en la nevera.

Servimos con un hilo de aceite virgen extra y unas almendras laminadas.

ajoblanco,ajoblanco en thermomix

5 comentarios:

  1. Buenísimo. Creo que no habría sobrevivido a esta eterna ola de calor sin este tipo de platos.
    Un besote.

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  2. Te ha quedado de lujo. Las vacaciones en Italia están muy bien, pero tanta pasta te llega a saturar, especialmente si tienes cenas o comidas contratadas en los hoteles. Con lo variada que es su gastronomía y se empeñan en saturar al turista sólo con pasta... ¡Es una pena!

    Mientras nosotros disfrutamos con tu ajoblanco que es perfecto para este verano/eterna ola de calor

    ¡Besos mil!

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  3. Te ha quedado estupendo a mi modo de ver, ya que nunca la he comido, pero tiene que estar de lo más rico...Bess

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  4. Muy mío digamos y aún no lo hice yo en casa, me aprovecho de Luisa jjjajajja
    Te quedó divino y si no fuera por estos platos, nuestros almuerzos hubieran sido un desastre este verano.
    Besazos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras