domingo, 14 de julio de 2013

PAN SIN AMASADO y una estupenda iniciativa solidaria.





Regreso al mundo Blogger aunque con tranquilidad, subiendo recetas que quedan por ahí olvidadas u otras que merezcan la pena de las que vayan surgiendo en verano.

Y antes de la receta quiero empezar con una iniciativa que me ha encantado.
Tal cual copio el texto de su página web.

Desde Freshvana queremos lanzar una campaña de larga duración con el fin de cooperar con comedores sociales. No algo puntual coincidiendo con fechas señaladas, sino algo permanente. Por desgracia, el hambre existe en nuestro país todos los días.
Pero no queremos hacerlo solos. Queremos contar contigo y con tu blog. 
¿El objetivo?
- Animar a otras empresas a que inicien acciones solidarias de ayudas a colectivos de forma duradera.
- Concienciar a otros ciudadanos con la realidad social actual e incentivar su apoyo. Tal vez gente que conocemos está muy cerca de una situación similar.
- Incrementar la cantidad de producto de primera necesidad donado.

¿Qué tengo que hacer?
Sólo tienes que crear un nuevo post dentro de tu blog. Dentro de ese post comunica la iniciativa tal y como te indicamos abajo. Por cada blog que colabore, donaremos 20 kg de fruta y verdura durante la siguiente semana. Nosotros semanalmente ponemos los primeros 100kg


Así que:

"Apoyo la iniciativa de los agricultores de Freshvana, tienda online de frutas y verduras ecológicas, para donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!"




La receta es del blog de Labidú,Con la luz de mi cocina y el  paso a paso está perfectamente fotografiado   en su blog.

Ingredientes

400 gr. de harina de trigo de fuerza
100 gr. de harina de centeno
375 ml. de agua
25 ml. de aceite
20 gr. de levadura fresca o un sobre de la seca
10 gr. de sal


Preparación tradicional

Ponemos la mezcla de las harinas tamizadas en un cuenco, deshacemos la levadura y removemos bien con la harina para que se reparta.
Añadimos el agua, el aceite de oliva y la sal.
Mezclamos los ingredientes sin amasar y formamos una bola.
Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Formamos una bola,boleamos ,ponemos los pliegues hacia abajo y volvemos a dejar fermentar tapando.
Formamos las piezas de pan, aplastando la bola y girando hasta conseguir el bollo o barra.
Rociamos con agua ,tapamos y volvemos a dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Rociamos el horno con agua para generar vapor.
Hacemos los cortes al pan .
Horneamos  , primero a 215º durante 10 minutos, si se tiene con aire, en la posición más bien baja. Luego a 180º durante 25 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Preparación en thermomix

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y templamos 30 segundos a 37º.
Añadimos las harinas, la lavadura y la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Dejamos reposar con el vaso tapado hasta que la masa doble el volumen.
Sacamos del vaso.

Formamos una bola,boleamos ,ponemos los pliegues hacia abajo y volvemos a dejar fermentar tapando.
Formamos las piezas de pan, aplastando la bola y girando hasta conseguir el bollo o barra.
Rociamos con agua ,tapamos y volvemos a dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Volvemos a dejar fermentar hasta que doble el volumen.
Rociamos el horno con agua para generar vapor.
Hacemos los cortes al pan .
Horneamos  , primero a 215º durante 10 minutos, si se tiene con aire, en la posición más bien baja. Luego a 180º durante 25 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.









15 comentarios:

  1. Mira que está bueno el pan casero....
    Bonita iniciativa!!!
    Besitos guapa...

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  2. Que recetario más impresionante tiene Labidú pero es que luego en tus manos todo se supera.
    Impresionantes barras, impresionante vuelta.
    Se te echaba de menos así que no te "vayes" más.
    Besazos.

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  3. Este pan lo veo delicioso, con una miga estupenda... y "accesible" para mí, jajaja.
    Tiene una pinta buenísima.
    Me alegro de verte de nuevo por estos lares.
    Y la iniciativa me parece fantástica, yo también la apoyo.
    Un beso muy grande, guapa.

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  4. No conocia esta receta, muchas gracias por la informacion
    Un articulo muy interesante
    Un beso
    Lila

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  5. Mi querida amiga, estoy encantada de tu vuelta, y cn esa preciosa iniciativa, que me parece maravillosa, como este rico pan, que viniendo de Labidu, tiene que ser perfecto, y hecho por tus manos maravilloso, me ha encantado. Mil besicos amiga

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  6. Bienvenida de nuevo amiga y has comenzado con una buena iniciativa y con un rico pan, que seguramente te copie, te ha quedado estupendo, besos
    Sofía

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  7. Te ha quedado impresionante! Una verdadera delicia
    Besos!

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  8. Bienvenida de nuevo.Espero que os lo hayais pasado genial y que vengáis con la energía a tope.
    Qué rico el pan, sin duda debe de ser una pasada con la receta de Labidú hecha por ti. ¡Vaya dos artistas!.
    Besinos

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  9. Me alegra tenerte de vuelta y que nos pongas recetas tan ricas como esta. En pan buenísimo, qué miga.

    besos

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  10. Angeles un estupendo pan ,viniendo de Labidu y haciendolo tu ,un exito seguro
    besinos

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  11. Qué buen pan y bastante sencillo de preparar. Besos

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  12. Me parece una propuesta muy interesante.
    Y la receta del pan, me ha encantado.
    Eso de que no tengamos que amasar.... y qué rico que ha quedado.
    Lo probaré.
    Crearemos ese nuevo post...
    Feliz verano, Ángeles.

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  13. ¿Has encendido el horno? Una santa eres...

    ¡Ah! Maravilloso pan.

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  14. Ángeles, te quedó el pan estupendo. Ya casi ni me acordaba de la receta, ya sabes que fue en un curso de panadería que hice años atrás. Me alegra mucho que te quedase así de bien. Gracias por confiar en mi cocina, amiga. La iniciativa me parece estupenda. Siempre es bueno donar recursos para tanta gente que lo necesita. Yo apenas publico, estoy sin tiempo... Besinos.

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  15. Por cierto, espero que pases un feliz verano, ahora que parece que por fin se establece por aquí. Besinos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras