PAN SIN AMASADO y una estupenda iniciativa solidaria.

Regreso al mundo Blogger aunque con tranquilidad, subiendo recetas que quedan por ahí olvidadas u otras que merezcan la pena de las que vayan surgiendo en verano.

Y antes de la receta quiero empezar con una iniciativa que me ha encantado.
Tal cual copio el texto de su página web.

Desde Freshvana queremos lanzar una campaña de larga duración con el fin de cooperar con comedores sociales. No algo puntual coincidiendo con fechas señaladas, sino algo permanente. Por desgracia, el hambre existe en nuestro país todos los días.
Pero no queremos hacerlo solos. Queremos contar contigo y con tu blog. 
¿El objetivo?
- Animar a otras empresas a que inicien acciones solidarias de ayudas a colectivos de forma duradera.
- Concienciar a otros ciudadanos con la realidad social actual e incentivar su apoyo. Tal vez gente que conocemos está muy cerca de una situación similar.
- Incrementar la cantidad de producto de primera necesidad donado.
¿Qué tengo que hacer?
Sólo tienes que crear un nuevo post dentro de tu blog. Dentro de ese post comunica la iniciativa tal y como te indicamos abajo. Por cada blog que colabore, donaremos 20 kg de fruta y verdura durante la siguiente semana. Nosotros semanalmente ponemos los primeros 100kg


Así que:

"Apoyo la iniciativa de los agricultores de Freshvana, tienda online de frutas y verduras ecológicas, para donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!"

La receta es del blog de Labidú,Con la luz de mi cocina y el  paso a paso está perfectamente fotografiado   en su blog.

Ingredientes

400 gr. de harina de trigo de fuerza
100 gr. de harina de centeno
375 ml. de agua
25 ml. de aceite
20 gr. de levadura fresca o un sobre de la seca
10 gr. de sal


Preparación tradicional

Ponemos la mezcla de las harinas tamizadas en un cuenco, deshacemos la levadura y removemos bien con la harina para que se reparta.
Añadimos el agua, el aceite de oliva y la sal.
Mezclamos los ingredientes sin amasar y formamos una bola.
Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Formamos una bola,boleamos ,ponemos los pliegues hacia abajo y volvemos a dejar fermentar tapando.
Formamos las piezas de pan, aplastando la bola y girando hasta conseguir el bollo o barra.
Rociamos con agua ,tapamos y volvemos a dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Rociamos el horno con agua para generar vapor.
Hacemos los cortes al pan .
Horneamos  , primero a 215º durante 10 minutos, si se tiene con aire, en la posición más bien baja. Luego a 180º durante 25 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Preparación en thermomix

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y templamos 30 segundos a 37º.
Añadimos las harinas, la lavadura y la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Dejamos reposar con el vaso tapado hasta que la masa doble el volumen.
Sacamos del vaso.

Formamos una bola,boleamos ,ponemos los pliegues hacia abajo y volvemos a dejar fermentar tapando.
Formamos las piezas de pan, aplastando la bola y girando hasta conseguir el bollo o barra.
Rociamos con agua ,tapamos y volvemos a dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Volvemos a dejar fermentar hasta que doble el volumen.
Rociamos el horno con agua para generar vapor.
Hacemos los cortes al pan .
Horneamos  , primero a 215º durante 10 minutos, si se tiene con aire, en la posición más bien baja. Luego a 180º durante 25 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.