viernes, 28 de diciembre de 2012

SORBETE DE MANDARINA





Hacer postres en mi casa es lo más complicado del mundo y , sobre todo, después de comidas copiosas como estas de Navidad.
Lo que más nos apetece son postres frescos, frutales, así que sabía que este sorbete nos iba a gustar.


Ingredientes 
12 mandarinas
zumo de medio limón
un vaso de agua
100 gr. de azúcar (admite más, no estaba muy dulce)
2 claras de huevo
ramitas de menta fresca
Preparación
En un cazo hacemos un almíbar flojo con el agua y el azúcar.
Pelamos las mandarinas y trituramos la pulpa junto con el zumo de limón.
Colamos por un chino.
Yo trituré en la thermomix y colé en el cestillo.
Con una varillas eléctricas montamos las claras a punto de nieve y vamos agregando el almíbar poco a poco sin dejar de batir.
Agregar la pulpa de la mandarina a las claras poco a poco con movimientos envolventes.
Meter el sorbete en el congelador  entre 3 y 4 horas e ir removiendo cada media hoar para romper los cristales de hielo.
Con heladera
Congelar la cubeta 24 horas antes y el sorbete durante tres horas.
Media hora antes de servir, metemos el sorbete en la heladera y la ponemos a funcionar hasta que esté en su punto.(entre 20 y 30 minutos)
Adornamos con una ramita de menta.




10 comentarios:

  1. Cómo te agradezco la receta, aquí lo ponen en las bodas entre platos y a mi papi le encanta, así que ya tengo una receta fiable que seguir,besos guapa, felices fiestas.

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    Respuestas
    1. Carmela, aquí se estila con limón ; así que limón y mucho más azúcar.
      Un beso.

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  2. Delicioso y sencillo. Fantástico, que mas se puede pedir?.

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  3. quizás la haga para la comida de reyes, me lo estoy planteando ya hace días.. no sé, ya te contaré

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  4. Que refrescante¡¡Me encantan los sorbetes¡

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  5. Que color tan bonitoiiiiilos sorbetes me encantan y el de mondarina delicioso....besitos y feliz año

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  6. Y si le pones un pelín de champán o un más ya alucinas!
    El color impresionante.
    Venga ahora para Noche Vieja algo rico.
    Besazos.

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  7. Muy rico y refrescante ,yo hago uno de champan y limón,que nos gusta mucho.Feliz año.besinos

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  8. Otra buena y deliciosa receta, como se notan las vacaciones, jajajaj.
    Disfruta que nos queda poco, jajaja.

    Feliz año

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  9. LAS MELLIZAS TE DESEAMOS UN FELIZ AÑO NUEVO. UN ABRAZO MUY FUERTE.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras