El bulgur es un derivado de trigo precocido. Se obtiene de una masa fina de harina que se mezcla con agua y sal y se deja secar. La masa resultante se machaca ,se le quita el salvado y se tamiza. Posteriormente se separar en granos de diferentes tamaños. El bulgur es muy utilizado en África y países de Oriente Medio y se le cree una antigüedad de 4000 años. Nutricionalmente: Es una importante fuente de fibra debido al salvado que contiene. Tiene bajo índice glucémico. Es fuente de calcio, sodio y potasio. Contiene vitamina A,B,E y K Puedes cocinar el bulgur como un primer plato acompañado de verduras y hortalizas o utilizarlo de guarnición de carnes y pescados con lo que te quedará un plato muy completo. Ingredientes Trigo bulgur Un trozo de pimiento rojo Cherries Albahaca fresca Aceite Sal Preparación Si el bulgur es de grano grueso debes remojarlo para quitarle el almidón y cocerlo en agua con sal 20 minutos; escurre y reserva. Si el bulgur es de grano fino, remoja en agua y luego...
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