domingo, 19 de septiembre de 2010

MERMELADA DE TOMATE CON PIÑONES

Con los últimos tomates maduros del verano he hecho una mermelada para disfrutar en los meses otoñales y de invierno.
Es deliciosa para acompañar ,por ejemplo,platos de queso.
Además le añadí unos piñones para darle una textura extra.


Un kilo de tomate pera
Medio kilo de azúcar
Un limón pelado
 8o gr. de piñones
Tres bolitas de Pimienta de Jamaica

Cortar el tomate en trozos y el limón pelado sin piel blanca y sin pepitas.
Añadir el azúcar.
Triturar unos segundos.
Machacar en el mortero la Pimienta de Jamaica y añadir.
Programar 60 minutos, v.1,100º. (Sin el cubilete y con el cestillo invertido tapando el bocal)

No es una barbaridad de tiempo, el tomate se queda líquido y necesita tiempo de cocción para espesar.Yo no le añado pectina ni otros espesantes.

A la media hora paré la thermo y colé la preparación, todavía líquida ,con el cestillo para eliminar las semillas y los restos de piel.
Seguí cociendo y en los últimos 15 minutos puse velocidad varoma y añadí los piñones.

PERFECTA.

Esterilizar botes y hacer el vacío boca abajo varias horas.
Etiquetar, vestir el tarro y a disfrutar.


5 comentarios:

  1. Que estupenda idea la de añadir piñones a la mermelada, te la copio vale? un beso

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  2. Encantada de que te lleves la idea.
    Gracias por pasarte por aquí.En un ratito miraré tu blog.
    Un beso.

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  3. Tiene que estar muy buena con piñones.
    Yo estoy sufriendo porque se terminan los tomates de la huerta...buaaaaa... los comprados no saben a naaaaa.

    Besinos

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  4. Yo también lloraré contigo.Pero no digas que los comprados no saben a nada , saben a PLÁSTICO.

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  5. Riquísima y original. Me la apunto y me quedo a seguir el resto del blog. Un saludo

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Agradezco tu tiempo y tus palabras