Preparar el pollo abierto en mariposa en una forma más rápida  de asar un pollo. Te facilita el asado y es, especialmente recomendable, para hacer en parrilla, por ejemplo. El procedimiento es muy sencillo de hacer en casa pero te lo hacen en la carnicería sin ningún problema. Si decides hacerlo en casa solo hay que hacer un corte longitudinal por el lado de la espalda del pollo, o sea, el lado contrario a las pechugas. El pollo se aplasta así fácilmente; puedes también dar un corte a los contramuslos para aplanar más. Ahora adoba el pollo y ásalo con los ingredientes que hayas elegido. Yo hice una receta de Jamie Oliver que nos encantó y que ya he repetido en varias ocasiones así que, si te gustan los sabores agridulces para la salsa no dejes de probarla. Ingredientes Un pollo Una cebolla Una naranja Tomates cherries Hierbas aromáticas, si puedes frescas ( yo puse romero, orégano y hierbaluisa) Un chorrito de vinagre Un chorrito de vino tinto Un hilo de miel Aceite Sal Pim......