Para el bollo 250 gr. huevos (4 huevos) 250 gr. harina 250 gr. azúcar glass 250 gr. mantequilla de calidad (no margarina) En realidad hay que tener en cuenta el peso de los huevos con cáscara y a partir de ahí añadir el mismo peso en los otros ingredientes. Para el glaseado: 1 clara de huevo 200 gr. azúcar glas Siempre hago el bollo utilizando el molde mediano y el pequeño. Los cuatro huevos serían las medidas para el molde mediano así que añado la mitad de estas medidas para el molde pequeño y lo sumo todo. Preparación Se pone la mariposa y se baten los huevos y el azúcar 6 minutos a 40º y en velocidad 3. Cuando termine se ponen otros 6 minutos sin temperatura y en velocidad 3. Añadir la mantequilla (previamente licuada) 6 segundos en velocidad 3. Incorporar la harina y batirlo 4 segundos en velocidad 3 Se introduce en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y se mete al horno precalentado a 160º durante 60 minutos más o menos. ...
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