domingo, 4 de noviembre de 2018

PAN DE SEMILLAS, NUECES Y CIRUELAS PASAS






Recuperé del altillo del armario el molde de pan con tapa,el tipo inglés.
Esta vez no quedó un pan con esquinas perfectas,al ponerle semillas y tropezones quedan formas más irregulares.
El caso era volver a recuperarlo y , sobre todo, volver a tener tiempo para hacer estos panes que tanto me gustan para el desayuno.



Este pan también va perfecto para acompañar aperitivos con un toque dulce o unas tostas con foie.
Lo incluiré en la etiqueta Navidad, por si acaso.
Yo ya no me asusto:ya empiezan a leerse las recetas de Navidad en el blog.Por no hablar de los turrones en el supermercado y los adornos propios de la época.

Yo, de momento, usaré el pan en desayunos de diario.







Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de leche
  • 10 g de sal
  • Dos cucharaditas de miel
  • Un sobre de levadura seca
  • Un puñado de semillas variadas
  • 5 nueces troceadas
  • 5 ciruelas pasas troceadas

Preparación tradicional

  1. En un cuenco pon la harina y la sal.
  2. Incorpora la leche,la sal y la miel.
  3. Mezcla un poco.
  4. Incorpora la levadura y amasa.
  5. Incorpora las semillas, las nueces y las ciruelas y mezcla bien.Amasa en la mesa.
  6. Forma una bola y deja levar en un bol tapado hasta que doble volumen.
  7. Saca a la mesa y desgasifica amasando un minuto.
  8. Engrasa el molde y por la masa dentro rellenándolo bien.
  9. Engrasa la tapa y tapa el molde.
  10. Deja levar dentro del molde hasta que vuelva a doblar volumen.
  11. Hornea a 200° unos 45 minutos. Tendrás que abrir un poquito la tapa para comprobar el grado de cocción y dejarlo al gusto.
  12. Deja templar, saca el pan y ponlo a enfriar en una rejilla.

Preparación en Thermomix

  1. Pon en el vaso el agua y la leche y templar 40 segundos a 37º. Añade la sal y la miel y mezcla.
  2. Incorpora la harina y la levadura. 
  3. Amasa 3 minutos a velocidad espiga.
  4. Incorpora las semillas, las nueces y las ciruelas y amasa 30 segundos en velocidad espiga.
  5. Deja levar en el vaso hasta que doble su volumen.
  6. Saca del vaso, pon la masa en el molde pintado con mantequilla y coloca la masa para que cubra bien todas las esquinas.
  7. Cierra la tapa y deja levar hasta que la masa suba bastante.
  8. Horne a 220 º unos 45 minutos. tendrás que abrir un poquito la tapa para comprobar el grado de cocción y dejarlo al gusto.
  9. Deja templar, saca el pan y ponlo a enfriar en una rejilla.



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Si quieres echar un vistazo a la receta original del pan tipo inglés,está aquí.


Y ,por último te dejo otra variación con anís verde y canela.

Pan de molde inglés de canela y anís verde


1 comentario:

  1. tiene un aspecto muy apetecible, yo no quiero ni pensar en las navidades però para desayunar lo veo genial

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Agradezco tu tiempo y tus palabras