Segunda receta navideña de este año.
Estos roscos de vino son el resultado de tunear la receta del blog la cocina de Auro que fue una de las que más me gustó de las que ví y leí.
Si la hojaldrinas eran dedicadas a mi mami ,esta vez la dedicatoria va para mi hija que ,verdaderamente, es muy agradecida con mis trabajos culinarios y por eso tengo que esconder unos días los dulces; ya quisiera que fuera así su padre que no prueba ni uno.
Ingredientes
1 kg. de harina de repostería
250 gr. de azúcar
200 gr. de almendra molida
30 ml. de anís
200 ml. de aceite de oliva virgen extra y 200ml. de aceite de oliva normal
250 ml. de vino moscatel
2 cucharadas de canela
20 gr. de sésamo
ralladura de un limón
azúcar glass para cubrir
Preparación
Calentar el aceite hasta que humee y dejarlo enfriar.
Poner en un cuenco amplio la harina.
Añadir el aceite frio.
Empezar a envolver la mezcla.
Tostar el sésamo en la sartén.
Añadir el azúcar y el sésamo . Previamente yo trituré el azúcar y el sésamo en la thermomix.
Añadir la canela, el moscatel, el anís y la ralladura del limón.
Poner ahora la almendra molida.La mayoría de las recetas no la llevan pero a mi me parece que las almendras aportan un plus a cualquier receta navideña dulce.
Amasar.
Extender la masa con un rodillo hasta dejarla de un grosor de 2 cm.
Cortar con un cortapastas redondo y hacer el agujero del centro con un tapón de botella de agua , por ejemplo.Yo lo hice con un cortador de donuts.
Hornear unos 15 o 20 minutos a 200º.
Dejar enfriar y rebozar con un poquito de azúcar glass para darle el acabado final pero no mucha porque ya llevan azúcar en la masa.
Envolver en papel de seda y a la bandeja para comer o a la lata y al escondite para que lleguen a Navidad.
¡Qué ricos Angeles!, yo ya los hice también y me pasa como a ti, lo tengo que esconder todo porque estos fartones se lo quieren comer todo.....Me encanta la foto....
ResponderEliminarUn besazo
Aparte de estar deliciosos seguro la foto es preciosa. Besos.
ResponderEliminar¡Deliciosos!. Estos roscos son un vicio y es empezar y no parar.
ResponderEliminarbesos
Hola Ángeles. Mira por donde, andaba yo buscando una receta de roscones de vino y he encontrado la tuya. El puntito de la almendra en la masa tiene que quedar muy bien. ¿Cómo quedarían si no trituro el ajonjolí? Imagino que al tostar el azúcar con el ajonjolí, el azúcar no llega a hacerse caramelo, ¿verdad? Y por último, (¡cómo estmos de preguntonas hoy! je je), ¿cuántos roscos te han salido y de qué tamaño?
ResponderEliminarY ya sí, me voy. Me ha gustado mucho tu receta y espero tu respuesta aquí mismo.
Besos.
Que bien te han quedado,Angeles!Besos!
ResponderEliminarMuchas gracias María, Carmela,Dadá,Claudia.
ResponderEliminarGracias por vuestras palabras.
Un beso.
Yolanda vamos a ver si te saco de dudas:
ResponderEliminarEl sésamo yo lo trituro porque no me gusta encontrármelo entero, si a ti no te molesta lo puedes dejar.
El azúcar no se tuesta, sólo trituré con thx para amasar mejor; releyendo veo que en la redacción de la receta puede interpretarse así por lo que voy a aclararlo.
Me han salido 32 roscos enormes y altitos; enormes me refiero a tamaño donuts porque los corté con un cortador de donuts.
Si pones la masa más aplastada te pueden salir más o menos 40.
Si necesitas algo más por aquí estoy.
Un beso.
qué pintaza tienen esos roscos. Me llevo tu recetita, me ha encantado.
ResponderEliminarBesos
Hola guapa. Ya he leído tu respuesta a tu consulta. A mi no me importa encontrarme con el ajonjolí entero, ni a mi ni a ninguno de casa, así que yo prefiero dejarlo entero. He leído por ahí que también puede freirse un poquito en el aceite, pero sin que éste llegue a hervir. Así que cogiendo ideas de por aquí y de por allí, ahora lo que se necesitan son ganas de ponerme con las manos en la masa.
ResponderEliminarMuchas gracias por tu respuesta
Besos
Entre las hojaldrinas y estos roscos de navidad no se cual me gustan más!! te lo diré cuando los pruebe que me llevo las dos recetas.
ResponderEliminarMe encanta como te han quedado las hojadrinas de gorditas, sin levadura ni nada ... ummmm estoy deseando hacerlas y probarlas
bsts. Maite
No soy muy golosa pero te alabo el trabajo! Eso sí, me quedo con tu ensalada de patata y salmon!
ResponderEliminarNo conocia tu blog, me quedo dando una vueltecilla, vale?
Pilar,Maite, Extremeña, gracias por vuestras visitas.Espero que os gusten las recetas si las hacéis.
ResponderEliminarHasta cuando queráis!
Ángeles,
ResponderEliminarTe han quedado precisosos. No me extaña que tu hija no se pueda resistir porque tienen una pinta impresionante. A mi me pasa como a ella, que me los comería todos (je,je,je).
Un besito,
Sacer
No sé como he llegado hasta aquí pero me ha encantado tu blog. Esos roscos de vino tienen que estar de vicio. Me hago seguidora para no perderme nada de lo que hagas. Besos.
ResponderEliminarHola Sacer; mi hija acaba de encontrar el escondite...dice que por el olorcito...qué tía; creo que se merece comer alguno ya.
ResponderEliminarUn beso.
Sofritos y Refritos...bonito nombre.Me encanta que me hayas encontrado.
ResponderEliminarEnseguida iré yo a ver tu cocina.
Un beso y nos leeemos.
Qué estupendos roscos!. Deben estar divinos...
ResponderEliminarUn besote
Hola Ángeles. Solo quería comentarte que hice los roscos de vino, aunque claro, ya por estas fechas no los verás en el blog, tendremos que esperar hasta las navidades del 2011. No usé la ralladura de limón, no sé, pensaba que quizás le restaría sabor al vino dulce y al anís, y aún así, están buenísimos. Una parte se los he regalado a mis padres, otra a mi hermano y cuñada, y otra para nosotros.
ResponderEliminarMuchas gracias por compartir la receta. Feliz regreso al cole. besos.
Laube están...estaban riquísimos ´
ResponderEliminarGracias.
un beso.
Yolanda, qué bien que te hayan gustado; has repartido tantos que te habrán quedado pocos.
ResponderEliminarPara la próxima Navidad los pruebas con limón y eliges.
La vuelta al cole,ufff...va a costar después de tantos días.
Un beso.