Hemos vuelto a bautizar este bizcocho y le hemos llamado Bizcocho de Convento , así en general, porque necesitamos clasificarlo y diferenciarlo de otros bizcochos de este tipo. El bizcocho original fue hecho en Canal Cocina en un programa llamado Bocaditos de Cielo en el que las monjas Sor Liliana y Sor Beatriz cocinaban recetas tradicionales combinando la sabiduría de la anciana con la ayuda  de la hermana más joven. Una delicia de programa. El bizcocho es una maravilla: esponjoso, tierno, alto ...de los que cada bocado, efectivamente, es como un bocadito de cielo. Ingredientes 4 huevos grandes 2 vasos de azúcar 1 vaso de leche 3 vasos de harina 1 vaso de aceite Un sobre de levadura Ralladura de un limón Una pizca de sal Azúcar glas #La medida del vaso es un vaso de agua Preparación  Bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que te quede una mezcla cremosa y blanquecina. Incorpora la leche sin dejar de batir. Añade la ralladura de limón y el aceite e integra. Por últim...
  Cosas que debes saber sobre los calçots: En realidad son como cebolletas que no desarrollan el bulbo;el aspecto es más parecido al puerro. Son muy típicos en Cataluña donde se hacen calçotadas (fiestas en las que se asan los calçots en parrillas y se degustan "in situ")  Los calçots se compran en manojos. Su temporada es en los meses de enero y febrero. Se asan en parrilla a fuego muy vivo y, después, se envuelven en papel de periódico en varios manojos Se acompañan de salsa romesco. Receta más abajo Cómo los puedes hacer en casa: Corta la parte de la raíz y gran parte de los tallos. Quita las primeras capas del tallo y lávalos muy bien. Sécalos. Precalienta el horno a 220º. Pon los calçots sobre la rejilla del horno de forma transversal a los huecos para que no se caigan. Pon debajo de la rejilla la bandeja del horno y un papel encima porque se manchará mucho. Mete los calçots,no necesitan ni sal ni aceite ahora. Sube la temperatura del horno a 250º. Asa durante unos 10-1...
  Me gustaría que me gustara el aguacate pero no es así. Me gustaría que me gustara el cilantro fresco pero no es así; es más, me provoca vómitos. Reconozco las sanísimas propiedades del aguacate y , a temporadas, me obligo a comprar alguno. Cuando lo hago, me invento recetas para disfrazar el sabor y , sobre todo , la textura grasa y pastosa que no soporto. Por eso hoy  saco a la luz esta receta que combina aguacate  con tomate y queso fresco para darle frescor y contrarrestar la textura. Nos ha gustado para hacer un aperitivo sencillo, así que, supongo que lo haré más veces. Ingredientes Dos aguacates maduros. Un tomate Un diente de ajo 50 g de queso fresco de cabra Zumo de un limón Cilantro seco Un chorro de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Saca la carne de los aguacates. Pela el tomate y el diente de ajo. Pon todos los ingredientes en una batidora, Thermomix, etc. Tritura según la textura que te guste. Sirve frío....
  Cocina sin fuego o como montarte un aperitivo de lujo en cinco minutos. Hace poco descubrimos la cecina de Angus y se ha convertido en una compra fija cada fin de semana. No se parece en nada a la cecina tradicional; es más pequeña de tamano, tipo embutido, y no está tan curada. Con las lonchas cortadas muy finas te montas una especie de carpaccio que desaparece de la mesa en segundos. La carne del vacuno Angus procede de la raza Aberdeen Angus y es originaria de de Escocia .   Es una carne muy valorada por su calidad , su marmoleado y su terneza.  En la caja Degustabox de este mes,con la temática "Noche de cine",podrás disfrutar de productos novedosos como los crujientes de queso parmesano que acompañan a mi carpaccio y otros de sabor clásico y de  pizza que también puedes degustar en cremas de verduras o ensaladas . Además,te encontrarás estos otros productos: Salsa Cheddar de Ybarra, ideal para ensaladas, dipeos o pasta. Burger Brioche Dulcesol, tu hamburguesa perfecta ...
Dicen los franceses que una baguette sólo puede tener los siguientes ingredientes: harina, agua, sal, levadura y masa madre ; si se añade algo más, debe cambiarse el nombre al nuevo pan porque dejaría de ser una baguette. A las mías les falta masa madre así que , seguro ,que no pasarían el examen de los franceses pero para mi están más que bien. Ingredientes  400 gr. de harina de fuerza 115 gr. de harina normal. 300 ml de agua  10 g de sal un sobre de levadura sec a Preparación de manera tradicional Juntar en un cuenco grande las harinas y la levadura, mezclar. Añadir el agua y remover hasta obtener una masa de textura blanda. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta obtener una textura homogénea. Formar una bola y dejarla en un cuenco pintado con aceite. Tapar el cuenco y dejar que la masa leve hasta doblar su volumen. Preparación  enThermomix Poner el agua en el vaso y templar 30 segundos a 40º. Añadir la sal. Añadir la harina y la levadura y...
  En Asturias llamamos pixín al rape . Es un pescado muy utilizado, principalmente en sopas de pescado y marisco, y, sobre todo, en Navidad. Es muy habitual guardar las partes no utilizadas para hacer los caldos base de estas sopas. Incluso se venden las espinas y las cabezas por separado en época navideña sin que haga falta comprar el pez entero. Otra de las preparaciones estrellas del pixín son los fritos; no llevan nada más que un rebozado corriente y una buena fritura. Un rebozado crujiente y bien hecho hace que el interior se aísle y el pescado quede increíblemente jugoso. En resumen, es la tradicional técnica del rebozado a la romana. Ingredientes Un pixín (los lomos) Sal Pimienta Ajo en polvo Harina Huevos Aceite Preparación En la pescadería pide que te saquen los lomos del pixín y te los corten en trozos de bocado. Ponles sal, pimienta y ajo(yo lo prefiero en polvo) Reboza en harina y sacude el exceso.  Pasa por  huevo. Fríe en abundante aceite de sabor suave y caliente pero ...
 La receta de hoy es una mezcla de tarta y bizcocho. Tiene la textura de una tarta pero la hice en formato bizcocho porque se come mejor en casa; lo de las tartas en mi casa es no tener ni pizca de éxito, siempre nos hemos tirado más a la bollería en cualquiera de sus formas. De todas formas, si pruebas la receta verás que de bizcocho no tiene nada; es una textura de tarta jugosa y deliciosa con sabor a calabaza y canela que se llevan superbien. La calabaza en preparaciones dulces me apasiona. Para endulzar la creación no le he puesto nada de azúcar si no la nueva leche condensada veggie de La Lechera apta para veganos, vegetarianos y sin gluten pero con todo el sabor de siempre y mucho más ligera. Forma parte dela Caja Degustabox de enero que además contiene: Cereales Special K , multicereales con miel sin conservantes ni colorantes ni aromas artificiales. Multipack de barritas Be Kind de frutos secos , miel y sal. Blendi Beans, sanaks de legumbres con sabor cebolla, barbacoa o ajo. P...
  Desde Navidad anda esta receta rondando sin ver la luz y ya va siendo hora. Es un postre fresco ideal para terminar esas cenas y comidas copiosas de Navidad. Unas anotaciones previas a la receta : Hice la base con almendra por eso de que fuera una receta más festiva pero con una galleta normal también queda de lujo. Las mandarinas es mejor licuarlas que hacerlas en zumo; el licuado le aporta más textura al tener la pulpa y es mejor para la crema. La crema de yogur le da un frescor  importante. Ingredientes de la base Ralladura de un limón 200 g de almendra molida o galleta molida 100 g de mantequilla 100 g de azúcar glas Unas gotas de licor Amaretto (opcional) Preparación de la base Derrite la mantequilla. Añade la ralladura de limón. Incorpora el azúcar y la almendra. Si optas por el licor ponlo ahora. Remueve hasta conseguir una mezcla homogénea. Ingredientes de la crema  de yogu r 200 g de nata para montar Dos yogures naturales azucarados 50 g de azúcar glas Ralladura de una naran...
  El irish stew es un estofado clásico de carne, generalmente de cordero, aunque también se hace con ternera, que constituye uno de los platos más tradicionales de Irlanda. No deja de ser similar a un estofado clásico de carne de cualquier lugar del mundo pero, evidementemente, la Guinness tiene un peso especial en la receta. La cerveza Guinness es un caso especial , donde una marca de bebidas alcohólicas, ha llegado a identificar el alma de una nación.Guinness, en Irlanda, es toda una institución por derecho propio, llegando , incluso, a simbolizar al pueblo irlandés. Guinness nació en 1759 de la mano de mano de Arthur Guinness ,es una cerveza de malta y cebada ligeramente tostada de color rubio oscuro y sabor característico. Ingredientes Medio kilo de carne de ternera Una zanahoria Una cebolla Una cerveza negra tipo Guinness Cuatro tomates Dos patatas en trozos Aceite Sal Pimienta Una hoja de laurel Un poquito de harina Medio litro de caldo o agua Preparación Trocea la carne en grand...
  Los mejillones no son solo para el verano. De echo, es bien sabido, que el invierno es la mejor temporada para los mariscos. En mi casa, el mejillón se consume todo el año .En invierno con salsas más contundentes como la que hoy te ofrezco o estas otras: Mejillones en salsa Mejillones en salsa vieira En verano , lo mejor es hacerlos a la vinagreta o, simplemente al vapor con un poco de limón. Mejillones en vinagreta Mejillones al limón Las propiedades nutricionales de los mejillones son muy interesantes: Son fuente de proteína saludable. Apenas contienen grasa. Aportan vitaminas B2,B9 y B 12 Aportan minerales como hierro, fósforo y zinc. Y culinariamente hablando aportan mucha versatilidad en la cocina al admitir múltiples preparaciones tanto solos como acompañados con salsas o formando parte en multitud de recetas :con pastas, arroces, patatas, sopas o guisos de legumbres.  La receta de hoy es muy sencilla, respetando mucho el ingrediente principal y acompañándolo de una salsa sen...
  Hace once años empezaba la andadura de este blog. Cada año celebro un año más de recetas pensando en lo  que cuesta seguir aquí escribiendo recetas, haciendo fotos apurada y sacando tiempo para publicarlas. Sé que lo hago por mi; cada receta es  válida para hacerla , probada y al gusto de mi casa, eso es fundamental. El mundo de los blogs de recetas ha ido cambiando a lo largo de estos años, los primeros eran un simple texto con fotografías como se podía, lo importante era tener muchos seguidores y muchos comentarios.Y hacer sorteos, sortear algo era signo de que eras importante en el mundillo. Luego los blogs pasaron a ser cuquis y vintages; más o menos tod@s teníamos una cabecera mona y un blog reformado por alguna compañera que sabía más o un marido ,más o menos informático, que se compadecía de nosotras y nos hacía algo chulo, como mi tacita. Si me lees hace tiempo conoces la taza que sirve de avatar ,pues bien, la tacita procede de la foto que ves y está tomada en Roma en el año...
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