Yo la hice para una reuníón de amigos en la que hay chocoadictos confesos y a alguno llegó a saturarle.
Para el bizcocho
150gr de mantequilla
150gr de chocolate fondant
3 huevos
Medio cubilete de azúcar
Un cubilete (sin rebosar) de harina
½ cucharadita de levadura Royal
Añadí al bizcocho unos arándanos deshidratados
Para la crema
200gr de nata
200gr de chocolate
Para el almibar del bizcocho
Un cubilete de agua
Medio cubilete de azúcar
Un chorrito de licor ( yo le puse de fresa)
Preparación:
Del bizcocho
En el vaso de una batidora, ponemos el chocolate a trozos y encima, la mantequilla a taquitos. Metemos en el microondas a 700W, durante 1 minuto. Sacamos, removemos con una cuchara y volvemos a meter a la misma potencia, durante 30 segundos. Removemos de nuevo, hasta que el chocolate esté totalmente derretido por el calor residual.
Añadimos los huevos, el azúcar, la harina y la levadura, batimos hasta conseguir una crema homogénea. Vertemos en un molde engrasado y horneamos unos 30 minutos.
Del almibar
Agua y azúcar en una taza, al micro durante 45 segundos. Añadimos el licor y removemos para deshacer el azúcar.
De la crema o ganaché de chocolate
En un bol ponemos el chocolate a trozos y lo ablandamos en el micro 45 segundos a 700W, añadimos la nata, removemos y volvemos a poner en el micro un poco más de tiempo. Sacamos y seguimos mezclando hasta conseguir una crema lisa y sin grumos.
Dejamos templar para que espese un poco.
Montaje
El bizcocho ya estará templado, así que con un cuchillo largo y afilado, lo partimos por la midad. Con una cuchara vamos mojándo las dos partes del bizcocho, con el almibara. No es necesario utilizar toda la cantidad, a ojo, que veamos que está mojado, no empapado.
Rellenamos con parte de la crema de chocolate, tapamos y con ayuda de una cuchar, cubrimos con el resto de la crema. Dejamos reposar diez minutos en la nevera .
Cortamos cuadraditos y los adornamos al gusto.
Yo lo adorné con gotas de chocolate de fresa y de limón y arándaos secos que había puesto en la masa del
bizcocho.
Fuente: mundorecetas
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