Esta receta la muestro con un paso a paso fotográfico porque valen más las imágenes que el rollo que os pueda soltar. Ingredientes Pasta para rollitos de primavera Palitos de cangrejo Lechuga Maíz Zanahoria rallada Brotes de soja Cortamos en trocitos la lechuga y los palitos y mezclamos todos los ingredientes del relleno Ponemos a remojo una lámina de pasta unos segunos hasta que gane elasticidad Sacamos y escurrimos en papel Extendemos un poco del relleno y empezamos a doblar el extremo inferior y los laterales Enrollamos hacia el extremo superior Así quedan Freír  y listo También se pueden hornear Los acompañé de salsa de soja y reducción de Pedro Ximénez ...
Esta es una manera original de comer verdura. Más sana imposible. Ingredientes Un calabacín Dos zanahorias Agua  Sal Aceite Jamón ibérico Necesitamos un pelador de patatas -verduras. Pelamos el calabacín y la zanahoria. Ahora un poco de maña y listo. Con el pelador vamos sacando tiras finas y estrechas de ambas verduras; es importante ir girando las piezas para que los "tagliateris" queden estrechos. Necesitamos ahora el varoma de la thermomix o una olla de cocción al vapor. Ponemos agua y sal y en 15 minutos están listos. Escurrimos , ponemos el jamón para darnos un poco de alegría y echamos un hilo de aceite virgen. Queda un plato muy sano y colorido. ...
Iba a hacer los champiñones como siempre pero al percatarme de lo grandes que eran se me ocurrió mirar  cómo  era éso de rellenar los champiñones.  Y después de ver varios rellenos me decanté por el menos calórico. Ingredientes Unos champiñones grandes Unas lonchas de jamón Queso rallado Ajo Hierbas toscanas o cualquier otras Aceite Sal Pimienta. Lavar bien los champiñones y secarlos. Partirles el pie por la parte en la que se une al sombrero.Salen muy bien.Con un sacaboles hice más grande el hueco del sombrero para que cupiese más relleno. En una sartén poner  aceite a calentar y freir los pies del champiñón muy finamente picados junto con  un diente de ajo también picado . Añadir sal, pimienta y las hierbas. Cuando estén hechos añadir las lonchas de jamón picadas y darles una vuelta para ue se hagan. Este relleno lo metemos en el hueco del sombrero y ponemos encima un poco de queso rallado. De nuevo necesitamos la sartén con un poco de aceite, cuando está calient...
 Hace, muchos, muchos años ...cuando yo era universitaria nos fuimos de excursión unas cuantas amigas (Trini, Marga, Inés ).  Marga llevó unos filetes rusos. Era la primera vez que los veía y ya, entonces, me gustaron. Ahora , a la que no veo es a Marga ,Trini es la madrina de mi hija y los filetes rusos se han quedado fijos en mi casa y, además, les encantan. Ingredientes Medio kilo de carne picada (yo  la uso sólo de ternera pero se puede mezclar con cerdo) Sal Pimienta Hierbas molidas para sazonar 2 Huevos para empanar Pan rallado Aceite Se sazona la carne . Se coge un poco de carne y se aplasta para que quede muy fino el filete. Se pasa por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado. Se fríe. Sólo quede acompañar al gusto; en mi casa con salsa de tomate en cantidades industriales que no pongo en las fotos. ...
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